5、绿豆：绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分， 常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素， 促进机体的正常代谢 。 绿豆具有强力解毒功效， 可以解除多种毒素 。
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【健康知识|哪些是粗粮食物，哪些豆类属于粗粮】参考资料来源：
粗粮食品有哪些 粗粮食物的第一种食物， 就是经常吃到的小米， 其中含有的膳食纤维的量会比较丰富， 是一种经典的粗粮 。 第二种食物， 是经常吃到的玉米， 玉米跟小米相比其中含有的膳食纤维相对也会比较多， 也是一种典型的粗粮食物 。 第三种食物， 就是经常吃到的高梁， 高梁里面含有的粗纤维的量也会非常的丰富， 是一种典型的粗粮 。 第四类的食物， 就是经常吃到的燕麦， 其中含有的膳食纤维的成分也会非常的丰富， 也是经典的粗粮 。
哪些属于粗粮食物 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的， 主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类， 如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。
粗粮种类多样， 营养价值高， 各种粗粮所含的营养素各有所长 。 粗粮加工过程简单， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。 从营养成分上看， 大部分粗粮蛋白质含量相对偏少， 淀粉、纤维素、矿物质， 以及B族维生素含量丰富 。 其营养成分可总结为以下：
1.含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同， 燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质， 且是优质蛋白， 其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少 。
2.含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高， 玉米、紫薯等的含量很低 。
3.含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高， 荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多 。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素， 有利于保障消化系统正常运转 。
4.含有维生素， 远高于精白米和精白面：在各种主食中， 精白大米的维生素含量最低， 精白面次之 。 因为谷类有一个与众不同的特点， 它的维生素和矿物质主要集中在外层 。 而粗粮中富含维生素 。
①维生素A：维生素A又称胡萝卜素， 对眼睛有好处， 小米中富含胡萝卜素 。
②B族维生素：燕麦含有大量的维生素B1；小米含有大量维生素B1 、维生素B2 ， 具有调养作用， 但其氨基酸组成不理想， 赖氨酸过低而亮氨酸过高， 也不能长期食用 。 玉米含有大量的维生素 B6 、烟酸（但所含烟酸为结合型， 如果食用前不进行碱处理， 就不能被人体利用， 等同于烟酸缺失 。 ）荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”， 它的维生素B1、B2比小麦多两倍， 烟酸是3-4倍 。
5.含有矿物质， 远高于精白米和精白面：粗粮中富含铁、镁、钙、钠等， 玉米中富含镁， 高粱中富含铁， 其余粗粮相对少一点 。
6.含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维， 其是人类第7大营养素 。
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