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美食知识|豆渣怎么吃，吃豆渣的坏处

小知识


豆渣怎么食用？ 素炒豆渣

主料：豆渣、鸡蛋
配料：葱姜末 ， 盐、酱油、鸡粉等调味料 ， 芹菜或者香菜

1.豆渣先放锅里加水煮开 ， 然后过滤 ， 轻轻挤掉水分 ， 从而去掉豆腥味 。
2.豆渣放入碗里 ， 打入一到两个鸡蛋 ， 加少许盐、味精、糖拌匀备用 。
3.炒锅放油烧热 ， 放入葱姜末炒至有香味儿 ， 放入豆渣 ， 翻炒 ， 加入少许酱油和鸡粉 ， 加入少许盐调味 ， 喜辣着可放少许红辣椒丝 ， 再放入芹菜或者香菜 ， 翻炒几下即可出锅 。
打豆浆的豆渣怎么吃？ 豆渣是个好东东啦 。

1 ， 可以补钙
2. 豆渣中含有丰富的纤维素 。
3. 豆渣属于碱性食物 。 如今生活水平提高了 ， 膳食中荤腥油腻菜肴颇丰 。 酸性食物摄入过多 ， 有悖血液PH 值应该偏碱性的生理特点 。
4.豆渣含热量很少 ， 且质地蓬松 ， 能在消化道内形成较大的体积容易使人产生饱感 ， 对因病必须节食者是裹腹充饥的佳品 。

一: 豆渣最简单的做法就是炒啦:

1、将豆渣与萝卜丝同炒着吃 ， 炒时可多放些油和葱 ， 即有利于豆制品的吸收 ， 其味道也特好 。 （前提是你喜欢吃萝卜的话）
2、若不喜欢吃萝卜 ， 也可买些油菜和豆渣一起同炒 。
3、还有常说的 ， 胡萝卜和豆渣同炒着吃也很好 。

注意: 豆渣最好和蔬菜同吃 ， 这样利于豆渣中蛋白质的吸收 。

二:还可以做成“豆渣鸡蛋饼”

做法:

把鸡蛋打在一个容器里 ， 放入适量的盐 ， 加入葱末、姜末 ， 搅拌均匀 ， 再放入2两豆渣 ， 搅拌均匀 ， 然后 ， 在平底锅里放入少量的食用油 ， 等油微热时 ， 就在锅里倒入适量的蛋糊 ， 这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些 ， 这样一会好翻面 ， 煎的时候用小火煎 ， 不要着急翻面 ， 等下面已经定型 ， 而且呈现金黄色时 ， 再翻过来 ， 把另一面也煎成金黄色 ， 就可以出锅了 。 这个豆渣鸡蛋饼就做好了 ， 颜色金黄 ， 口感松软 。 再配上一碗豆浆 ， 一顿营养又丰富的早餐就有了 。

三:白菜炒豆渣:

1、原料:主料:豆渣500g ， 白菜500g 。
调料:盐、味精、葱花、色拉油 。
2、制法:①将豆渣挤干水 ， 放锅内炒干热 ， 出锅待用；白菜去杂洗净切段 。 ②锅内放油烧热 ， 下葱花煸香 ， 倒入豆渣煸炒一段时间 ， 加入白菜煸炒 ， 加入精盐炒至入味 ， 加入味精炒匀 ， 出锅即可 。
3、功效:白菜清热、利水、养胃 ， 与豆渣合炒成此菜 ， 具有清热解毒的功效 ， 适用于口渴、烦热、糖尿病、肥胖病患者 ， 是很好的减肥菜肴 。

四:豆渣鸭子:

1、原料:主料:豆渣500g ， 鸭子1只 。
调料:料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油 。
2、制法:①将豆渣挤干水分 ， 入炒锅炒干 ， 另起锅烧热 ， 下猪油放豆渣炒至吐油发白 。 ②鸭子杀后去毛、去内脏 ， 洗净 ， 抹上酱油、料酒 ， 用八成热的油炸至呈金黄色 ， 再加葱、姜上笼蒸烂取出 ， 装于盘中 。 ③蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内 ， 加盐、味精烧沸 ， 推匀起锅 ， 舀在鸭子四周即可 。
3、功效:鸭肉补气利水、滋阴养胃 ， 与豆渣相配制成此菜 ， 营养丰富 ， 具有补气健脾的功效 ， 适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用 。

五:豆渣丸子:

1、原料: 新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐 。
2、制法: 将以上原料搅拌均匀（不要加水）制成丸子 ， 炸时火不要太旺 ， 炸好后 ， 外焦里嫩 ， 口感很好且极富营养 。
豆渣的吃法 打完豆浆后 ， 留下的豆渣 ， 可制成独具风味的美食 。

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