藜麦的正确吃法

【藜麦的正确吃法】

藜麦的正确吃法

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1、将天祝高原藜麦或者青海都兰藜麦搓洗几遍(以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落) , 开始烹饪 。 其实即便是脱皮清洗过的藜麦也要在做饭前泡水多洗两遍 。  
2、若想要做成“干饭”的效果 , 那建议往藜麦里加入少量水 , 稍稍没过藜麦表面即可(比例:藜麦:水为1.5:2) 。 烹煮15—20分钟 , 直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈(胚芽) , 即代表已熟透 , 可食用了 。  
3、煮粥时 , 在滚水中煮沸约15分钟左右 , 令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用 。 焖饭时火力不宜太高 , 如使用电饭煲 , 水量要稍多些 。 需注意的是 , 烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦 。 如果蒸制 , 需要提前浸泡几个小时 , 藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物 , 蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软 。  
4、藜麦煮熟后 , 可将藜麦混合水果、或谷物一起食用 , 例如:藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等(就是在做白米粥时 , 放入一把藜麦 , 可以大大降低食用者的餐后升糖指数) , 主要根据口味和喜好 。
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