Spanish seafood rice 西班牙海鲜饭（Paella）
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Cook 35 mins；Prep 10 mins
Nutrition per serving
369 kcalories, protein 23.0g, carbohydrate 58.0g, fat 7.0g, saturated fat 1.0g, fibre 7.0g, salt 1.05g
Ingredients
Serves 4
- 1 tbsp olive oil 一勺橄榄油
- 1 onion, finely chopped 一只洋葱 ， 切碎
- 1 red and 1 yellow pepper, deseeded and sliced 红椒黄椒各一只 ， 去籽切细条
- 2 garlic cloves, sliced 两只大蒜 ， 切条
- 250 g paella rice 250克米饭
- 850 ml shot vegetable stock (we used Kallo very low salt stock) 850毫升 蔬菜汤料
- pinch saffron 藏红花粉
- 400 g seafood mix 400克海鲜料理混合物（可买冷冻包 ， 含有虾仁 ， 鱿鱼卷等）
- juice ? small lemon 半个小柠檬 ， 榨汁
- small handful flat-leaf parsley, roughly chopped 一小把欧芹 ， 切碎
Method
- Heat the oil in a large saucepan and soften the onion for 6-7 mins. Add the pepper and garlic, cook for 2 mins more, then stir in the paella rice and cook for 1 min, stirring to coat.
- 取一深底平底锅 ， 倒油热锅 ， 先放洋葱6到7分钟 ， 然后加辣椒、大蒜 ， 再热2分钟 ， 然后倒入米饭搅拌一分钟 ， 翻炒表面 。
- Pour in the stock, add the saffron and bring to the boil. Cook, uncovered, at a gentle bubble, for 20 mins, stirring occasionally until the rice is tender.
- 倒入蔬菜高汤 ， 放藏红花粉 ， 小火微煮20分钟 ， 注意保持搅拌 ， 待到米饭变软 。
- Stir in the seafood and lemon juice and cook for 2 mins or until piping hot and completely cooked through. Serve in warm bowls scattered with the parsley.
- 倒入海鲜原料和柠檬汁 ， 再煮两分钟直到沸腾并完全煮熟 。 撒一些欧芹 ， 即可出锅食用 。
【Paella Spanish seafood rice 西班牙海鲜饭】
