海虹也叫做贻贝 ， 是一种可以在淡水湖 ， 河流和小溪 ， 以及海洋靠近岸边的滩涂地带找到的双壳类软体动物 。 与许多贝类一样 ， 它们也能在野外养殖和收获 ， 并当做食物供应人类 ， 当然在自然环境中也有许多天敌 。 海虹在欧洲和亚洲部分地区很受欢迎 ， 但北美人很少有人喜欢把它当做食物吃 。
【附图 海虹 海虹是什么？】海虹有许多特点与蛤蚌相似 ， 这是另一种人喜欢吃的双壳类海鲜 。 但它们有更长的椭圆形 ， 并且背部位于壳的底部 ， 而不是像蛤蚌一样在中间 。 海虹的颜色很深 ， 有蓝 ， 绿或褐色 ， 并且有一系列尺寸 。 在淡水中 ， 它们位于水体洞穴底部 ， 因此收获起来相对容易 。 潮间带海虹用一种很结实的纤维束附着在岩石上 ， 使之难以离开 。
这些软体动物是有性繁殖 ， 散落在水中孵化 。 幼海虹四处浮游 ， 找到适合的生存空间为止 ， 这使它们广泛分布 ， 有更好的生存机会 。 海虹主要以浮游生物 ， 在咸水和淡水中浮游的微小单细胞生物为食 。 与其它贝类一样 ， 海虹也是虑食性动物 ， 吸允水和营养 。
这种吃的方式会使海虹积聚包含在赤潮中的毒素 。 也正是这一原因 ， 在特定季节收获的海虹很危险 ， 因此在捕捞之前观察海洋条件很重要 。 如果可以安全食用 ， 海虹的肉质鲜嫩可口 ， 并且应在活的时候烹饪 。 活海虹的外壳夹紧 ， 但如果发现有开口的壳 ， 可以轻轻敲击 ， 看它是否关闭 ， 这能证实海虹是否适合吃 。
海虹肉略带甜味 ， 适当烹饪的情况下 ， 肉质非常鲜美 。 常见烹饪方式包括蒸 ， 烟熏 ， 做汤和调味酱等 。 许多欧洲美食包含这种软体动物 ， 而且还做成罐头出口到其它国家 。
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