鹌鹑蛋胆固醇含量高吗？食用后有什么影响

鹌鹑蛋胆固醇含量高吗？鹌鹑蛋胆固醇含量是高的，至少鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，但是这不影响鹌鹑蛋的其他食用价值，只是在食用的时候要根据自己的状况选择，因为我们不能因为鹌鹑蛋胆固醇高就再也不吃鹌鹑蛋了吧。

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由于鹌鹑蛋胆固醇偏高，所以胆固醇高的患者尽量少吃鹌鹑蛋这是肯定的，而我们其他正常人使可以常补充鹌鹑蛋的。因为它的营养价值很高，特别是卵磷脂和脑磷脂含量，比我们经常吃的其他蛋类高几倍，非常适合经常用脑的人群食用。

食用后有什么影响？一般对于正常人来说食用大量的鹌鹑蛋可能会引起消化不良等症状，而本身就是患有胆固醇的人可能就比较严重了。胆固醇的含量可是和高脂血症等心脑血管疾病息息相关的，大量食用，那必定会引起血脂浓稠不利于健康，例如鹌鹑蛋中的胆固醇含量高，经常吃的鹌鹑蛋容易造成血液中的胆固醇含量增高，容易引起动脉硬化和高血压。所以说虽然鹌鹑蛋的滋味很美妙，但饮食对于患病人群来讲，则需要特别注意，单个鹌鹑蛋的胆固醇含量是不高的，所以胆固醇高的患者注意一次别吃太多就好。

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【鹌鹑蛋胆固醇含量高吗？食用后有什么影响】一百克鹌鹑蛋里面515毫克胆固醇，脂肪11克，蛋白质13克，脂肪蛋白质有意思，能量有一百六十千卡。因此鹌鹑蛋称为蛋卵中佳品，在营养学上有独特之处，属于滋补食品，所以鹌鹑蛋它适用绝大多数人群，也就是说一般人都可以使用，例如平时饮食上需要尤其注意的产妇、老年人都可以，只是老年人多数会存在胆固醇高的情况，还有心血管疾病的老年人也偏多，这些的确是不宜多吃鹌鹑蛋的。

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大家都知道胆固醇是存在于蛋黄里面的，那么是不是就意味着不吃蛋黄就没事儿了，其实这样会错失了其他营养，鹌鹑蛋的维生素和矿物质含量也是很丰富的，有维生素A、B2、E，钙、锌、硒等，例如，蛋黄里面还含有卵磷脂，这种物质可分解血管里面的胆固醇和脂肪，是可以保护血管的，因而食用蛋黄是不会令到体内胆固醇摄入超标的，只要正常摄入不会影响健康的。