煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌 ， 冒泡即关火”的原则 。 因为牛奶属于高营养食品 ， 其中含有的脂肪等成分很容易糊锅 ， 而适当搅拌可以避免此现象 。
煮奶时控制好火候也很关键 ， 只要牛奶热到冒泡 ， 将要沸腾 ， 即可关火 ， 这样既能起到灭菌的效果 ， 还能避免牛奶中的维生素等营养成分损失 。
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禁忌
忌加糖煮 。
不少人在煮牛奶时就把糖加进去 ， 以为这样能使糖尽快溶化 ， 殊不知加热时放糖是很不科学的做法 。 因为牛奶中含有赖氨酸 ， 白糖中含有果糖 ， 这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸 。
该物质不能被人体消化吸收 ， 破坏了蛋白质的营养价值 ， 更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性 ， 所以 ， 牛奶加热时千万不要放糖 。 若想喝加糖牛奶 ， 可以在牛奶稍凉后再加糖 。
【煮牛奶的正确方法】杨桃的正确吃法白醋洗脸的正确方法木瓜生吃的正确吃法蝴蝶兰浇水的正确方法正确的坐姿刷牙的正确方法新锅开锅的正确做法跳绳的正确方法与技巧灭火器的正确使用方法平板支撑正确姿势
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