前两天还在嫌天气热的过分 ， 现在出门已经要带着外套了 ， 是的 ， 一场秋雨一场寒 ， 秋天真真切切来临了 。 经历了夏天的炙烤 ， 我们的身体很容易疲乏 ， 懒懒的连动也不想动 。 这时候就该滋养身体了 ， 俗称“秋补” 。
一说到补充营养 ， 相信绝大多数人脑子里想的都和我一样——排骨 。 没错！排骨真的是补养身体的好东西 。 这种食材性平味咸 ， 能够补气养中 ， 给你带来一整天的活力呢！而且本身排骨就含有丰富的钙质 ， 结合维生素D的吸收 ， 可以促进人体对钙质的吸收 ， 小孩子多吃更是能够长高个 。
听着这些功效就知道排骨不是个省油的灯 ， 一定不便宜 ， 其实还好 ， 二三十一斤偶尔吃一顿也不会太贵 。 肯定是利大于弊的 。 我那天去买菜 ， 挑了两根最好看的排骨买回来蒸着吃 。 但是这次我并没有像之前做的那样只是用白水蒸一下就开吃了 ， 我这次把豆豉和排骨一起蒸的 ， 这样再加上老干妈 ， 闻着就是辣椒的香气 ， 吃起来更不用说有多解馋了 。 其实我做了之后大家就已经说了下个星期还要吃 。
【老干妈豆豉蒸排骨】准备食材：新鲜的猪前排两根 ， 老干妈、豆豉、生抽、蚝油、干淀粉、白糖、生姜、大蒜、盐、香葱、料酒 。
方法：先把排骨剁成块 ， 或者直接在卖排骨的那里就直接剁好就可以 ， 然后放清水里面多冲洗几遍 ， 直到把排骨里的血水都洗出来就可以捞出来控水备用了 。
【排骨和它一起蒸，好吃又解馋，孩子多吃长高个】把排骨块放进一个大碗里 ， 然后把一块生姜和三瓣蒜头都切成末 ， 放进排骨里面 ， 再往里面加入一勺豆豉 ， 捣碎 ， 这还没完 ， 再接着加半勺盐 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖 ， 两勺干淀粉 ， 没有干淀粉的话就用红薯粉 。 然后把所有的配料用手抓匀或者用筷子搅拌均匀 。 就这样把排骨腌制上20分钟 。
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