top2 荠菜：
荠菜味甘淡、性微寒 ， 能凉血止血、清肝明目、清热利尿 。
提示：若是高血压、动脉硬化的病人 ， 每日用鲜荠菜60克 ， 加水适量熬汤 ， 能改善头晕头痛的症状 。
top3 卷心菜：
卷心菜又称包心菜 ， 为十字花科植物甘蓝的茎叶 。 原产于地中海沿岸 ， 现中华大地普遍栽培 。 按其形状 ， 可分为平、尖、圆头三种 。 卷心菜叶大而厚 ， 是营养价值很高的蔬菜 ， 且具有重要的保健作用 ， 是一种天然防癌良药 。 甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一 。
top4 山药：
山药尤宜于春季食用 ， 它营养丰富 ， 具有健脾益气 ， 可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精 ， 可增强人体抵抗力 。
提示：用大米煮成粥 ， 加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀 ， 可健脾补肺 ， 滋肾益精 ， 强身健体 ， 非常适合体弱多病者和中老年人食用 ， 若再加入红枣煮 ， 则滋补效果更好 。
top5 大枣：
大枣性味甘平 ， 尤宜于春季食用 。
提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人 ， 平时可多吃点枣米饭：即以大米为主 ， 配上点红枣 ， 色泽鲜艳 ， 爽口润甜 。
top6莴笋：
莴笋含有多种维生素 ， 其中以铁的含量较丰富 。
提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋 ， 其中胡萝卜素高100多倍 ， 维生素c高15倍 ， 因此 ， 不宜抛弃 。
top7苜蓿芽：
苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类 ， 含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素 ， 营养丰富、热量低、清爽可口 ， 以生食为佳 ， 有益身体健康 ， 能使酸性血液转变为弱碱性 ， 它含有高量的维他命e ， 能防止促进老化的过氧化脂质产生 ， 强化血管以及使血液循环更顺畅 。 苜蓿芽虽然这诸多好处 ， 但是尽量不要生食 。
top8红椒：
红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素c、蛋白质、食用纤维等 ， 种子则含有辣椒碱（capsaicin） 。 除了含有丰富的胡萝卜素外 ， 一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素a ， 可满足成年人的每天需求量 ， 此外还含有超过100毫克的维生素c 。 这些丰富的抗氧化剂 ， 能中和体内的有害氧分子自由基 ， 有益于人体健康 。
top9茄子：
茄子是少有的紫色蔬菜 ， 营养价值也是独一无二 。 它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素 。 茄子含有维生素e ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
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