扩展资料：
叶酸是蝶啶的衍生物， 最初由肝脏分离出来， 后来发现植物的绿叶中含量十分丰富， 故名为叶酸 。 它广泛地存在于肉类、鲜果、蔬菜中， 为黄色结晶状粉末， 无味无臭， 不溶于醇和乙醚及其他有机溶剂， 但稍溶于热水 。 在酸性溶液中不稳定， 易被光破坏 。
又称“维生素Bc”和“维生素M” 。 B族维生素的一种 。 黄色或橙黄薄片状或针状晶体， 无臭无味， 加热至约250℃， 色渐变深， 最后成黑色胶状物 。 不易溶于水和乙醇， 易溶于酸性或碱性溶液 。 抗贫血药， 茶叶中含量达50～70μg/100g， 对正常红细胞形成有促进作用 。 在茶树物质代谢中， 参与甲基的传送 。
参考资料来源：
哪些食物中含有叶酸？ 【母婴知识|哪些食物含有叶酸，意外怀孕没吃叶酸怎么办】女性进入中年后， 还应多补充叶酸及维生素B6和B12 。 人们认为缺维生素B与血液里类胱氨酸高有关系 。 最近的一些研究显示， 相比高胆固醇和吸烟， 类胱氨酸高更容易诱发心脏病和中风 。 叶酸见于以下食物：豆类(含雏豆、菜豆、白扁豆、海军豆和斑豆——半杯煮熟的斑豆里的叶酸含量为每日推荐限额的73%)、豌豆、多叶绿色蔬菜、橙、香蕉、种子和肝 。 维生素B6的主要来源包括家禽、鱼、猪肉、全谷、干豆、豌豆、香蕉和鳄梨 。 维生素B12的来源有肉类、奶制品、蛋、肝和鱼(不吃蛋或奶制品的素食者可考虑摄入低剂量的补充药丸) 。
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