速冻食品会提前过期
很多人埋怨速冻饺子的口味不新鲜 ， 却不知道速冻食品在保质期之内不但会使营养成分大量丢失 ， 还可能发生变质 。 比如 ， 某速冻食品在-18℃的保存期为三个月 ， 但绝不意味着在-8℃也能保存三个月 。 如果出厂后一直保存在-18℃ ， 那么三个月之内可以放心食用 ， 但如若没有一直保存在-18℃ ， 那么就不能保证三个月之内不发生质变 。 因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响 。 一般来说 ， 温度越低 ， 营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢 ， 产品的品质也就能更长时间保持稳定 。
实际上 ， 超市的冰柜口往往是敞开的 ， 人们对各种食品翻来翻去 ， 温度不可能一直保持-18℃ 。 况且 ， 速冻食品很难在加工、运输等过程中一直保持-18℃的低温 。 比如 ， 从超市买回家的途中、家里的冰箱等 ， 都不可能做到-18℃ ， 如此种种都会破坏速冻食品的营养含量 。 研究表明 ， 食物在-1℃~-8℃之间存放 ， 维生素的损失比0℃~-4℃还要快 。
蒸速冻包子要多长时间速冻小笼包是一种速食 ， 解冻以后放入到锅里面蒸几分钟就可以食用 ， 最多不要超过十分钟 ， 不然就会使得小笼包的味道受到一些影响 ， 还有就是在蒸小笼包的时候可以加入适量的水分 ， 从而让小笼包当中的水分不会过度流失 ， 另外如果觉得味道比较单调 ， 就可以将蒸好的小笼包煎炸几分钟 。
1.锅里热油 ， 7、8成热下包子 ， 转小火大概4、5分钟的样子 。
2.加水没过包子1/2的样子 ， 转中火盖盖子 。
3.听到噼里啪啦的声音注意把火转小 ， 直到水烧干了就可以乘出来撒葱花吃啦 。
面皮：中筋面粉150克 ， 清水75克 ， 盐2克 。
灌汤肉馅：猪肉馅300克 ， 皮冻200克 ， 小葱5根 ， 生姜1块 ， 酱油2勺(30克) ， 盐少许 ， 牛肉粉或鸡精3克 ， 白糖3克 ， 白胡椒粉2克 ， 香油20克 。
小笼蘸汁：嫩姜丝20克 ， 陈醋20克 。
步骤
1.在肉馅里加入2勺酱油和香油20克 ， 用筷子朝一个方向搅拌 ， 使肉馅上劲儿起腻 。
2.小葱切成小段儿 ， 生姜切成末 ， 与牛肉粉(或鸡精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里 ， 搅拌均匀 。
3.将皮冻切成碎丁 ， 放在肉馅里 ， 撒入少许的盐 。
4.用筷子将皮冻和肉馅搅拌充分 ， 使皮冻碎末能够均匀地分布在馅料里 。
5.中筋面粉里放入盐 ， 用筷子简单地搅拌几下 。
6.在面粉里倒入清水 ， 用筷子搅拌成形似雪花的絮状 。
7.用手将面团和至表面光滑 ， 上面盖一层布 ， 放在室温下静置25分钟 。
8.检验面团是否松弛：用一根手指按压面团 ， 如果其表面不会反弹 ， 说明面团已经松弛好了 。 这样在擀面皮的时候 ， 面皮才不会收缩 。
9.将松弛好的面团均匀地分成30份 ， 擀成面皮 ， 厚度和饺子皮差不多 。 在一个面皮上放上馅料 ， 左手拖住面皮 ， 右手开始用拉、推、捏的方法包馅 。
10.捏到最后一个褶子的时候 ， 将前面推出来的部分塞进去 ， 封口 。
11.蒸锅放上水 ， 在屉上薄薄地刷一层油 ， 放好小笼包 。
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