崇明金瓜 ， 上海市崇明区特产 ， 全国农产品地理标志 。 金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜等 ， 为葫芦科南瓜属美洲南瓜中果肉经搅拌呈丝状的一个变种 ， 一年生草本植物 。 金瓜以食用老熟瓜为主 ， 成熟瓜皮金黄色 ， 故名金瓜 。
又因其瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为“金丝瓜” 。 金瓜丝味形似海蜇 ， 鲜嫩清香 ， 松脆爽口 ， 因此又有“植物海蜇”、“素海蜇”的美称 。
崇明金瓜食用方法颇多 ， 最为常见的是凉拌 ， 亦可与海蛰丝、萝卜丝、莴苣等相拌 ， 均是宴席上的冷盆珍品；金瓜丝还能做汤 ， 嫩金瓜去皮切片与香菇、笋、肉片炒食 ， 也可干制、速冻、盐渍、制罐 ， 并可出口 。
高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点 ， 因其入口酥松而得名 。 又因酥皮层次分明 ， 每层薄如纸 ， 别称千层饼 。
高桥松饼通常用精白粉（面粉）、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料 ， 经擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序制作而成 。
【上海特产有哪些，上海有哪些特产送人的】成品形如月饼 ， 饼面呈金黄色 ， 油润光洁 ， 四周乳白色 ， 底部不焦结发硬 ， 酥皮层次分明 ， 馅心无杂质 ， 皮薄馅足 ， 酥松香甜 。 具有葱香、麻香、脂香风味 。 油而不腻 ， 甜而爽口 ， 香气浓郁 ， 皮酥馅糯 ， 细软可口 ， 余味无穷 。
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