美食知识|海蜇怎么吃，海蜇的吃法和处理( 二 )

步骤：

海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。

萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。

海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。

把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。

将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。

胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油) ，捞出沥水备用。

将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。

锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。

拌匀，开吃!

海蜇怎么吃法？【凉拌海蜇皮蛋的做法】

用料：海蜇皮 120克、皮蛋（松花蛋）4个、青椒 2个、小红椒 2个、香醋 5汤匙、
生抽 2汤匙、白糖适量、香麻油适量、蒜 4粒、姜 1片、盐适量。

步骤：

把海蜇皮洗净，切成丝状。
锅烧热水，约70度左右即可。
把海蜇皮倒入锅内，匀焯开即可。
用冷开水泡海蜇皮1个小时，中间换三次水。
把皮蛋剥壳，每个切成4份。
把青椒、姜、蒜、红椒切好，用配料混合拌好。
把海蜇皮沥干净水。
把皮蛋和海蜇皮铺盘，将配料淋上。

小贴士

海蜇皮多次用水泡，能去掉多余的盐味；
切皮蛋时，把刀用热水烫一下，皮蛋会切得好看些。

【凉拌海蜇头的做法】

用料：海蜇头 150克、黄瓜半根、香菜 2颗、盐 5克、糖 5克、蒜 1瓣、
生抽 50毫升、香油 5毫升、醋 10毫升、芝麻适量。

步骤：

黄瓜切丝、香菜切碎。
海蜇头清洗干净。料汁混合均匀。
把黄瓜和香菜放在海蜇头里，在把料汁浇在拌匀即可。
很清爽的一道小菜。

小贴士

如果是买的盐腌的海蜇头，将要将海蜇头洗净，浸泡几天。

海蜇怎么吃法好凉拌海蜇要开水煮一下。以下是凉拌海蜇的做法：
主料：海蜇头400g
辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。
凉拌葱油海蜇头的做法
1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。
2、用刀切成薄片。

3、放入80度左右开水过一下捞起。

4、黄瓜削皮。

5、滚刀切成薄片。

6、准备小葱。

7、准备蒜蓉。

8、锅内倒入橄榄油。

9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。

10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。

11、倒入适量的醋。

12、加入白糖。

13、倒入蒜蓉。

14、加入葱油拌匀就可以。

15、装盆上桌。