文章插图
鳕场蟹、楚蟹、毛蟹、乌贼、扇贝、牡蛎等 。
1、鳕场蟹：体型巨大 ， 蟹脚长度超过多数螃蟹 。 被称为帝王蟹 。
2、楚蟹：纤长的细脚是其特徵 ， 被称为冬季美味之王 。
3、毛蟹：长满细毛是名称的由来 ， 蟹肉柔细 ， 味道较为清淡 。
4、乌贼：是函馆最出名的特产 ， 会喷出黑色的墨汁 。
5、扇贝：又称帆立贝 ， 有坚固的外壳 。
6、牡蛎：有着薄而透明的角质层 。
海鲜历史：
【日本海鲜价格及介绍 日本海鲜有哪些】海鲜古称海错 ， 意谓海中产物 ， 错杂非一 。 追溯如东海鲜风味菜品的源头 ， 虽无确切的文字依据 ， 但根据考古学家的考证 ， 至少在距今4000—6000年前的新石器时代 ， 人类已懂得采拾贝类以供食用 ， 而且已有熟食加工了 。 翻开烹饪古籍资料 ， 发现有关海鲜的记载主要有三个方面 ， 一是饮食养生 ， 二是烹饪技巧 ， 三是海鲜菜品 。 尤以海鲜菜品的记载最为丰富 。 据史料查实 ， 传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握 ， 都已自成一体 。
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