猪肉丸子怎么做好吃？ 猪肉丸子是我们经常食用的一道美味菜肴 。 吃起来肉质细腻， 味道鲜美 。 还可以荤素搭配做肉丸子， 而且做法简单， 自己在家中就可以操作 。
下面和大家分享我喜欢的做法：
1， 把猪肉肥瘦搭配剁成馅， 放葱姜和肉一起剁碎 。 喜欢有嚼劲的可以把肉馅剁成肉粒， 再用刀背敲打几下 。 追求口感细腻的可以把肉馅剁成肉泥 。
2， 肉馅中倒入料酒拌匀， 放盐、胡椒粉、花椒粉、糖、耗油搅拌均匀， 然后把鸡蛋打入肉馅中用筷子顺着一个方向使劲搅打上劲 。
3， 看到肉馅已经打成粘糊状态洒上红薯芡粉拌匀 。
这时就可以做肉丸子了， 既可以做油炸丸子， 也可以做水汆丸子， 还可以做糯米丸子 。 （我比较喜欢做水汆丸子和糯米丸子）咋样做还是根据家人的喜好来做好吃的猪肉丸子吧！
4， 如果是做油炸丸子， 锅中放适量花生油或者菜籽油， 油温大概六七成热时， 左手抓一把肉馅轻微一捏， 从虎口中挤出丸子， 右手用勺子接住丸子从锅边放入油锅中炸制 。
5， 炸的过程中还要用勺子推动丸子翻面炸匀 ， 等到丸子颜色变深捞出控油 。 油炸丸子色泽金黄， 口感鲜香酥嫩 。 可以趁热直接开吃 。
6， 炸好的猪肉丸子适合存放 。 想吃时可以做红烧丸子， 甜咸香软糯 。 也可以做糖醋丸子， 酸甜适口 。 还可以和蔬菜搭配煮肉丸子汤， 也是非常美味可口的菜肴 。
接下来介绍水汆丸子的做法：
1， 炒锅烧热放油， 放葱花、姜末炒香， 放盐， 锅中倒入适量的清水小火煮 。
2看到锅中的水开始冒小泡时， 把搅打好的肉馅用手挤出放入锅中， 直到丸子全部下锅 。
3， 用中小火煮， 不要急于用大火， 水的沸腾点高， 肉丸子不易成型会碎掉 。
4， 看到肉丸子全部浮在水面时， 就可以关火了， 洒上香葱， 或者蒜苗， 香菜都可以 。 最后淋上香油 。
水汆丸子非常好吃， 肉质嫩滑， 味道鲜香， 入口即化， 又不油腻 。 老人幼童皆可食用！
如何做猪肉丸子好吃 肉丸是非常美味的食物， 首先需要我们剁好猪肉 。 然后我们把肥瘦相间的猪肉剁碎 。 不过这时候是不建议大家用绞肉机的， 因为绞肉机制作出的肉是比较粗的， 也是没有弹性的， 这是非常不容易成型的 。 在剁肉的过程中， 需要我们加入适量的水， 这时候是不能放水太多 。
然后就要开始加配料了 。 我们把猪肉剁碎之后就可以加入少量的盐， 还需要加入几滴酱油和少许的料酒 。 在其中打一枚鸡蛋， 然后再加入葱花、姜末， 还需要加上一点花椒粉， 这时候我们用手搅拌， 让调理混合好 。
然后就可以开始挤丸子的工作 。 需要我们再次的搅拌肉馅， 然后需要左手团出肉馅， 握紧拳头， 同时我们食指需要往下握紧， 这时候我们再用虎口， 把肉馅挤成丸子， 这样丸子就制作好了 。
接下来就可以开始煮肉丸了 。 锅中需要加入适量的水， 烧到锅底见水泡的时候就可以转成小火， 等到水沸腾之后就可以把肉丸下入锅中， 等到丸子全部浮起的时候， 转成中火烧开， 等到丸子微微膨胀的生活， 其间需要我们不断的撇去浮沫 。 关火之后就可以加入一点香油和香菜来提味 。 这样肉丸就制作好了 。
肉丸子怎么做的好吃 肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉 。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用 。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中 。
3、再用刀继续剁成泥 。
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