适合身体素质衰微， 虚损赢瘦， 脾胃气虚， 饮食搭配不香， 营养不良的人服用；老少、女性、脾胃虚寒者尤其合适；有哮喘、咯血的患者不适合服用；湿寒盛者不适合服用 。
鲈鱼鱼肉质地鲜嫩、芳香， 没有腥味儿， 肉为大蒜瓣形， 最合适清蒸的、清炖或煲汤 。 尤其是秋末冬初， 完善的鲈鱼非常肥嫩， 鱼身体累积的营养元素也最丰富多彩， 因此是吃鱼的最好是当季 。 鲈鱼肉质地牢靠雪白， 不但营养成分高并且口感美味 。
可是， 鲈鱼人工养殖的比较多 。
这关键还是看本人的爱好 。
鲈鱼和桂鱼哪个好桂鱼为什么比鲈鱼贵
1桂鱼肉质细嫩：桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食， 在捕食时， 桂鱼会把食物中的骨头吐出来， 只把肉留在腹中， 并且桂鱼皮厚肉紧， 鱼肉中没有刺， 易消化 。
2桂鱼养殖成本高：因桂鱼以活的鱼类和虾类为食， 养殖成本较高 。
3桂鱼产量的减少：饵料鱼、桂鱼病害等导致产量减少 。
桂鱼和鲈鱼哪个好
两者的营养价值都很高， 两种鱼的刺都很少， 且营养价值差别不大， 可按照个人喜好选择 。
1.鲈鱼：含有18.6g蛋白质/100g鲈鱼， 还含有脂肪， 胆固醇， 多种维生素， 钾、钙、镁、铁等微量元素 。
2.桂鱼：含有19.9g蛋白质/100g桂鱼， 也含有脂肪， 胆固醇， 多种维生素， 以及钙、磷、镁、铁、锌等微量元素 。
桂鱼和鲈鱼的区别
一、外形不同
鲈鱼：体长而侧扁， 口大， 下颌长于上颌， 牙细小， 前鳃盖骨后缘有细锯齿， 皮层粗糙， 鳞片不易脱落、体背侧为青灰色， 腹侧为灰白色， 体侧及背鳍鳍棘部有黑色斑点 。
桂鱼：体较高而侧扁， 口大， 下颌明显长于上颌， 头部具鳞， 鳞细小， 背鳍分二部分， 前为硬刺， 后为软鳍条 。 体黄绿色， 腹部灰白色， 体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块 。
二、功效不同
鲈鱼性平， 味甘， 归肝、脾、肾经， 有补肝肾、益脾胃的作用， 对于消化不良、脾虚泻痢、水肿、胎动不安有一定效果 。
桂鱼味甘， 性平， 归脾、胃经， 有益脾胃、补气血的作用， 对于营养不良、饮食不香、体质衰弱、脾胃气虚的人有一定效果 。
桂鱼的家常做法
材料：桂鱼一条(500克左右)， 干红椒一个(新鲜红椒更好)， 姜， 葱， 料酒， 盐， 蒸鱼豉油， 植物油
做法：
1、 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净， 抹干水分 。
2、 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面， 腌制十分钟 。
3、 姜去皮切粗丝， 葱切粗丝放入鱼肚子中， 入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!) 。
4、 蒸鱼的时候把一根葱切丝， 切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好， 样子也会卷起来， 也好看些 。 干红椒去籽切丝备用 。
5、 鱼蒸好后掉去一部分汤汁 。 汤汁可以做汤用哈， 不要倒掉哦 。 将葱丝、红椒丝放在鱼身上， 浇上蒸鱼豉油 。
6、 将少许植物油倒入锅中烧热， 淋在鱼身上即可 。
桂鱼鲈鱼哪个好吃各有各的味道， 下边附带做法
鲈鱼
这里将做红烧鲈鱼的方法与你分享， 希望能够帮到你， 如满意， 请采纳哦 。
红烧鲈鱼：
材料：鲈鱼一条， 葱、姜、蒜适量， 香叶， 老干妈豆豉
调料：食用油， 酱油， 黄酒、糖
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分， 两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味）， 待用 。 姜、蒜切丝待用 。
2、锅烧热， 先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住） 。
3、倒入油适量， 油温热后放入切好的葱、姜、蒜， 然后把鱼放入油锅， 煎至两面金黄 。 倒入黄酒少许， 酱油适量， 老干妈一勺， 香叶少许， 糖少许， 加适量的水， 盖上锅盖烧 。
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