糯米泡多久可以蒸米饭 包粽子的糯米至少也要浸泡一天才能包粽子， 因为浸泡时间越久煮出来的粽子粘性越大 。 在浸泡的时候， 米和水的比例为一比二， 浸泡糯米时的水温要在三十度左右， 这样泡出来的糯米做成的粽子色泽洁白、有光泽、口感黏度适中， 糯而不烂 。 如果用水淘过之后就马上包粽子或者糯米浸泡时间比较短， 即使用很好的糯米包出来的粽子也不会很黏， 因为糯米如果没有进行充分的浸泡就上锅煮的话， 吸水性比较差， 而包粽子前让糯米在水里充分浸泡不仅让糯米在煮的时候充分吸水， 缩短煮的时间， 而且还能提升粽子的口感 。
糯米泡多久才蒸 对于我这个吃货来说， 好吃的糯米糍粑有传统节日里或者家有喜事时才做的白糍粑、水浸粑、糖糕、客家发糕、艾糍粑、狗舌粑、红印粑 。 在这里我就说一下农村只有结婚时才有的红印粑的做法 。
一、按糯米粉七斤、粳米（平时所吃的大米）粉三斤的比例混合， 这样的比例做出来的糍粑既柔软， 表面的“喜”字又清晰 。 如果把粉的比例颠倒为三比七， 所做出来的糍粑在口感上就是硬梆梆的感觉 。
二、一斤粉配半斤白糖， 虽然片糖、红糖也可以， 但是所做出来的红印粑在颜色上就没有那么红艳好看 。
三、在如何选红色原料方面有二种， 一种是直接在市场上买花红粉， 另外一种就是用红蓝草煮水；
四、煮糖水时， 用一碗或一碗半的水， 小火熬煮成糖水再放入花红粉即可；或用同量的红蓝草水煮糖糖（多余的红蓝草水留着备用） 。 煮糖水时要放 一些食用油哟， 要不糍粑不容易出饼模；
五、在大锅里或盆里放入米粉， 一边慢慢加入刚煮好的糖水， 一边用筷子搅拌均匀；
六、将搅拌均匀米粉揉成不粘手即可， 此时的米粉团颜色呈现出红色， 但没有蒸熟时的鲜红色；
七、将米粉团分成一个个的小团， 包上一些馅料， 再将小团压在饼模上， 此时用一张剪好的棕子叶贴在糍粑上， 反转饼模即可得到一个红印粑；
小窍门：饼模上套一个保鲜袋， 既不会弄脏饼模， 红印粑又容易出模 。
八、将蒸笼放入锅里用大火蒸十五分钟左右， 用一支筷子插入糍粑， 糍粑不粘筷子即可停火， 取出即可食用 。
糯米泡多久比较好 你好， 糯米需要泡4个小时 。 糯米饭的做法如下：
原料：糯米1杯， 腊肠1根， 洋葱15克， 水发香菇6朵， 水发虾米10克， 香葱5克， 香菜5克 。
做法：
1、糯米先用冷水浸泡4小时， 放入蒸锅内加盖蒸30分钟 。
2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟， 洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）， 洋葱腊肠及发好香菇、虾米切小块， 香葱、香菜切碎 。
3、锅内烧热植物油及芝麻香油， 放入洋葱碎小火炒至微焦 。
4、加入香菇、腊肠及虾米炒出香味 。
5、加入蒸好的糯米饭并倒入少量浸泡香菇的水(分次加入， 不要让米饭太软） 。
6、米饭炒散后， 加入所有调味料及香葱、香菜碎， 翻炒至米饭水份收干即可 。
小诀窍：
1、浸泡过香菇及虾米水倒入米饭内味道更香， 因此浸泡的时侯要分两次浸泡， 第一次浸泡时间不要太长， 略泡开一下把水倒去 。 第二次重新加少量水浸泡 。
2、米饭刚倒下去会结成团， 加入水份会使其散开 。
3、因为腊肠和虾米都有咸味了， 所以只需加生抽不需要再加盐了 。
希望能够帮助你 。
做糯米糍的米要泡多久 1、先将糯米洗净， 放在清水中泡一夜让糯米吃饱水， 这样糯米就变得松软， 此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶， 这样可以使糯米受执更均匀， 不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高， 而边部又半生不熟 。 木制蒸桶为佳， 不锈钢次之， 在隔离层铺一层干净的白纱布， 把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
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