鲜枣不仅具有食用价值，还具有观赏价值，其富含多种营养元素，近年来很多观光果园都有引进栽培，现将在技术推广过程中采摘园鲜食大枣的栽培管理技术进行总结，给大家参考 。
一、建园技术
1.址选择
鲜食大枣属于浅根性喜光树种，建园要选择土层厚度在60厘米以上、光照充足的平原地带或者坡度在15°以下的丘陵缓坡地带，以壤土或砂壤土为宜 。 土壤适宜的pH值为6.6～7.0 。 要求有灌溉条件，交通便利，远离污染源 。
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2.品种选用
种植鲜食大枣要选择松脆甘甜、果大肉厚、丰产稳产的品种 。 采摘园中为了连续上市需要，可选择不同时期成熟的几个品种混栽 。 常选用的品种有七月鲜、伏脆蜜枣、八月酥甜枣、大白铃、梨枣、冬枣等 。
3.栽植密度
为了做到早果早丰，提倡密植栽培 。 平原地区肥力较好的地块，要宽行密植以利通风透光和田间操作 。 栽植密度一般株行距为2米×3米或2米×4米，每亩栽植84株或111株 。 不同品种可以行间混栽，提高授粉结实能力 。 观光采摘果园可以适当加大行距或采用宽窄行栽植，以便游客观光采摘 。
4.苗木标准
要选择品种纯正、根系完整、植株充实健壮、无病虫危害、无机械损伤的两年生优质苗木进行栽植 。 一般要求苗木高度在1.5～2.0米，基径1.8～2.2厘米，水平根和垂直根5条以上，且长度在30厘米左右，须根较多 。 苗木在起苗时要剪除二次枝 。
【鲜枣栽培及病虫害防治技巧】5.整地要求
以南北行向为宜 。 顺行方向挖成宽和深均为80厘米的条沟坑，表土和心土要分开放置 。 回填时，在定植沟(坑)底层50厘米用表土混合腐熟有机肥填埋，每亩施用有机肥2500～5000千克 。 然后用附近的表土将定植沟填平 。 定植沟内挖出的心土顺行放置在定植沟两侧，作为树盘的边界土埂 。 然后浇大水将定植沟踏实备用 。 开挖定植沟要比栽植苗木的时间提前3个月或半年，便于回填后的土壤踏实、有机肥充分腐熟和养分释放 。
二、栽植技术
1.栽植时间
枣树自秋季落叶后至翌春萌芽前均可栽植 。 根据实践经验，在北方地区以枣芽萌动期栽植成活率最高 。
2.栽植要求
按苗木大小和壮弱进行分级，不同级别的苗木分区种，便于管理 。 将苗木修根，剪除过长的根系和劈裂、碰折的侧根 。 栽植前先将枣苗在清水中浸泡24小时，让苗木吸足水 。 按长方形栽植，要求纵横成行，苗体直立 。 栽植深度与在苗圃中的深度相同或略低为宜 。 栽苗后立即浇水将土壤踏实与根系密接 。
3.套袋覆膜
在苗高1.2米处定干 。 在苗干上套上长60厘米、直径8～10厘米的塑料袋，下端用绳绑紧，防止苗木失水和促进芽萌发且保护嫩芽不受金龟子等害虫啃食 。 在土壤湿度适宜时平整出宽度1米的树盘 。 在树盘内全部覆盖地膜，或者在树下铺设不少于1平方米的地膜，地膜边缘和破损处用土压严 。 幼叶长出后在阴天或者晴天的傍晚除去苗干上的塑料袋 。
三、土肥水管理
1.土壤管理
随着树体长大，结合土壤耕翻不断外扩树盘，宽度始终保持在树冠外沿，直至在行间两侧盘埂合并成一个土垄 。 生长季节及时清除杂草 。
2.施基肥和浇水
每年采果结束至落叶前，每亩施入充分腐熟的有机肥2000～2500千克，可混入一定量磷肥 。 具体方法是在根颈30厘米处向外挖4～6条放射沟，宽30厘米，深30～50厘米，内端较浅，长度至树冠投影边缘，将肥与土混匀施入，最上层覆盖10厘米纯土 。 浇水踏实 。
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