注意事项：不宜装饰太多， 容易给人视觉上的不舒服 。
最漂亮又简单的蛋糕怎么画 1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内， 用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟） 。
2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶， 以高速搅拌约5分钟 。
3． 加入适量的馅料后， 用手搓拌， 直至均匀 。
4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上 。
5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状）， 约2小时左右 。
附注：
1、产品是慕斯（mousse）类， 能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用， 具有良好的“切割性” 。
2、调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类 。
3、成品建议存放在2-4℃环境中 。
经典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克 。
制作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用 。
2、把细糖加入80g的水中， 煮至115℃左右 。
经典慕斯蛋糕
经典慕斯蛋糕
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分 。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤 。
5、加入融化好的巧克力 。
6、最后再加入打发好的鲜奶油， 洋酒即可入模 。
7、冷冻后， 脱模淋上甘拿休， 装饰配纤草茶即可 。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化， 继续加入淡奶、白油拌匀 。
2、再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可 。
巧克力慕斯
蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个， 细砂糖45g， 蛋白4个， 细砂糖45g， 低筋面粉120g， 糖粉适量（筛围边上） 。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯材料：牛奶20g， 鲜奶油20g， 可可粉5g， 巧克力45g， 黄油30g， 鲜奶油60g， 细砂糖10g 。
树莓慕斯材料：冷冻树莓75g， 细砂糖20g， 吉利丁1片， 动物性鲜奶油75g， 细砂糖15g 。
装饰：新鲜无花果， 新鲜树莓， 绑带， 插排 。
做法
1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白， 蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀， 粘稠， 发浅黄， 备用 。
2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖 。
3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中， 用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉， 一边将面粉与蛋糊混合， 直到混合均匀， 完全看不到干粉 。
4）使用直径1cm圆形裱花嘴， 将面糊装入裱花带中， 在铺有不沾布的烤盘中， 竖着一条条的挤出蛋糕围边 。 挤好后在表面筛上2层糖粉， 马上放入预热好的200度烤箱烘烤， 约10-15分钟 。
5）接着仍使用刚才的裱糊袋， 在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片， 直径至少要与模具的直径相当， 或比模具的直径略大， 时间温度同上 。
6）烤好后， 围边的底边切齐， 1条不够围住模具内部， 就要准备2条 。
7）制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮（注意：别做错了 。 ）
8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀， 然后放在火上再次煮沸 。
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕(2张)
9）将煮沸的可可牛奶溶液， 倒入切碎的巧克力中 。
10）利用可可牛奶溶液的热度， 将巧克力融化， 拌匀 。
11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀 。
12）鲜奶油20g细砂糖打至7分发 。
13）接着将鲜奶油加入步骤11中 。
14）彻底搅拌均匀， 这样巧克力慕斯就做好了 。
15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻， 将树莓和它解冻融化的汤汁， 一起捣碎， 并加入30g细砂糖拌匀 。
16）取少部分树莓浆加热， 与泡软的吉利丁混合均匀 。
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