6.如何养金针菇1 。
熟料栽培？ 熟料栽培金针菇 ， 是指将培养料通过常压或高压灭菌 ， 在无菌条件下接种培菌的栽培方法 。 此法成功率高 ， 出菇整齐 ， 产量高 。
（1）栽培季节 利用自然温度栽培金针菇 ， 选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环 。 ？ 金针菇属于低温型的菌类 ， 菌丝生长范围7~30℃ ， 最佳23℃；子实体分化发育适应范围3~18℃ ， 以12~13℃生长最好 。
温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色 ， 并出现畸形菇 。 ？ 人工栽培应以当地自然气温选择 。
南方以晚秋 ， 北方以中秋季节接种 ， 可以充分利用自然温度 ， 发菌培养菌丝体 。 待菌丝生理成熟后 ， 天气渐冷 ， 气温下降 ， 正适合子实体生长发育的低温气候 。
江南诸省通常以10~11月间接种 ， 经过1个月左右发菌培养 ， 到11~12月间进入出菇 。 高海拔气温较低的山区和长江以北各省 ， 可提前在9月接种 ， 11月出菇；也可以在早春接种 ， 加温发菌春季长菇 。
低海拔的平川地区 ， 应适当推迟接种 。 为了解决夏季金针菇市场需求 ， 可以利用冷库生产金针菇 。
（2）栽培场所 金针菇栽培分为发菌、出菇两大步 。 发菌阶段要求场所保温、通风、干净 。
出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房 ， 即往地下挖1米深 ， 再在四周用土垛起1米高的墙 ， 上盖塑料膜及草帘 。 ？ （3）原料配比？ ①棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤 。
②玉米芯（粉碎）75公斤、麦麸20公斤、玉米面3 。 5公斤、石膏粉2公斤、黄豆面1 。
5公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤 。 ？ 高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯 ， 但无论选用何种原料 ， 都要求新鲜、干净、无霉变 。
按比例称量好各原料 ， 除白糖需加水溶化外 ， 其余均应拌均匀 。 加水充分搅拌并使含水量达到65%左右 ， 再闷2~4小时 ， 即可装袋 。
（4）装袋灭菌 选用宽15~17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇 ， 或15~17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇 。 装袋时边装料边压实 ， 装好后两端用细绳扎成活结 。
按常规方法高压或常压灭菌 。 ？ （5）接种培菌 灭菌好的塑料袋 ， 冷却至室温后即可进行接种 。
接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟 。 接种时严格操作规程 ， 两端接种 ， 一般每瓶种（750克/瓶）可接25~30袋 。
接种后及时将袋移入培养室 ， 在温度适宜的条件下 ， 约24小时菌丝开始萌发 ， 在20~25℃室温下生长约40~50天即可满袋 。 9月中旬接种 ， 大部分10月底发透菌丝 ， 叫全期发菌 。
以后接种由于温度低 ， 发菌半袋后便边爬料边出菇 ， 叫做半期发菌出菇 。 ？ （6）出菇管理 袋栽金针菇的栽培方式多种多样 ， 归纳起来有五种：？ ①满袋装料 ， 套袋出菇 。
？ ②满袋装料 ， 套袋倒卧出菇 。 ？ ③半袋装料 ， 盖纸站立出菇 。
④半袋装料 ， 披膜倒卧出菇 。 ？ ⑤中间装料 ， 倒卧两头披膜出菇 。
全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾 。 管理方法同前 ， 直至收获4茬菇 。
半期发菌的栽培袋 ， 在培菌期内 ， 菌丝发满半袋后 ， 两端即有幼菇形成 ， 此时应及时按全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场 。 ？ ①堆袋披膜 。
堆袋披膜是近年来在生产中探索出的新技术 ， 采用这项技术可提高场地利用率 ， 提高产量 ， 提高金针菇质量 。 具体方法是将两端袋口解开 ， 将料面上多余塑料袋翻卷至料面 。
