2、开水下锅煮粥不会糊底 ， 而且比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。
4、搅拌：煮粥的时候多搅拌 ， 可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑 。
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小米粥放什么一起煮好
1、首先 ， 准备适量的小米 ， 备用 。
2、将小米在清水中洗净后 ， 放入碗中浸泡半小时 。
3、将小米倒入汤锅中 ， 然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的 ， 加入的东西根据自己的需要添加即可 。
4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间 ， 再用勺子时常在锅中搅拌下 ， 防止小米粘锅 。
5、煮十分钟左右的时间后 ， 可以加入适量的食用油 ， 转入小火 ， 这种做法煮出来的小米粥味道更香浓 。
6、小米粥煮的差不多后 ， 加入适量的白糖 ， 打开沙锅不停搅动 ， 锅里的粥是越搅越稠 ， 持续十分钟左右 ， 直到粥呈粘稠状为止 。
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喝小米粥有什么好处
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物 ， 营养价值较高 ， 每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克 ， 都不低于稻、麦 。 一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 而小米每100克含量达0.12毫克 ， 维生素b1的含量位居所有粮食之首 。 小米含糖也很高 ， 每百克含糖72.8克 ， 产热量比大米高许多对于老弱病人和产妇来说 ， 小米是最理想不过的滋补品 。
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