含大量锌：锌在过去未引起人们的注意 ， 现在发现人体内的80多种酶含有锌 ， 因而锌被公认为人类饮食的必需成分 。 糙米中锌的含量为16.4mg/公斤 ， 而精米仅有6mg/公斤 。
含大量纤维素：膳 食纤维被称为“第七营养素” 。 哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有降糖、降脂、减肥、通便、解毒、防痛、增强抗病能力 ， 它能使人们的身心机能保持在最良好的 状态 。 可促进肠道有益菌增殖 ， 加速肠道蠕动 ， 软化粪便 ， 预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合 ， 促进胆固醇的排出 ， 从而帮助高血脂症患者降低 血脂 。
此外 ， 糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高 ， 有利于预防心血管疾病和贫血症 。
糙米的吃法有哪些 可以做成杂粮糙米粥食用 ， 方法如下：
准备材料：白芸豆 23颗、莲子 52颗、小米 90克、玉米糁 52克、糙米 33克、苦荞米 15克、调和油 2g 。
1、第一步把准备好的莲子和芸豆用手浸泡3小时 ， 然后去除水 ， 放一旁备用 。
2、然后准备好小米和玉米糁 。
3、接着准备好糙米和苦荞米 。
4、锅里放入水和全部食材 ， 滴点油 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 大火煮开转小火继续煮 。
5、煮20分钟后盛入碗中 ， 这样就可以食用了 。
糙米的吃法？ 做法1：糙米甜粥
准备食材如下：糙米100克 ， 冰糖30克 ， 清水1000毫升
具体做法如下：将糙米用清水提前浸泡5个小时 ， 然后放入锅中 ， 加入30克冰糖 ， 再放入1000毫升的清水 ， 大火煮开之后 ， 揭开锅盖斜着放回去 ， 再转成小火熬至水分变少即可！
做法2：蔬菜糙米饭
准备食材如下：糙米120克 ， 杏鲍菇150克 ， 甜豆100克 ， 胡萝卜1根 ， 盐3克 ， 胡椒粉3克 ， 高汤适量
具体做法如下：糙米淘洗干净后浸泡2小时 ， 胡萝卜削皮切粒 ， 杏鲍菇也切粒 ， 平底锅放入花生油 ， 烧热后放胡萝卜粒 ， 翻炒 ， 再加入杏鲍菇粒 ， 翻炒 ， 下盐和胡椒粉调味 ， 然后放入浸泡过的糙米 ， 拌匀 ， 最后放高汤 ， 拌匀 ， 把平底锅里的所有食材倒入电饭煲里 ， 启动电饭煲的煮饭程序 ， 当电饭煲煮饭时 ， 把甜豆洗净切粒 ， 平底锅放少许油 ， 炒熟甜豆粒 ， 煮熟的米饭 ， 当米饭煮熟后放入平底锅和甜豆粒拌匀 ， 即可！
做法3：糙米香芋排骨粥
准备食材如下：糙米50克 ， 猪大排500克 ， 大米50克 ， 芋头1个 ， 葱少1根 ， 姜1块 ， 红葱头5个
具体做法如下：糙米提前浸泡一晚 ， 加入大米清洗干净 ， 先把米类倒入汤煲 ， 准备排骨和姜片 ， 排骨加生姜焯水去血水 ， 倒入汤煲中 ， 大火煲开后转中火煲 ， 香芋去皮后 ， 切成小块 ， 起锅加油 ， 爆香红葱头 ， 下香芋块翻炒 ， 加少少水焖一会 ， 最后连汤汁一齐倒入汤煲中 ， 再煲10分钟 ， 吃前洒葱花即可！
做法4：糙米红薯粥
准备食材如下：紫薯2个 ， 小米50克 ， 糙米50克 ， 冰糖30克 ， 水适量
具体做法如下：糙米用水浸泡十五分钟 ， 小米用水浸泡15分钟 ， 将紫薯去皮 ， 切块后洗干净备用 ， 所有食材一起放高压锅里 ， 加入约1500毫升的清水 ， 按煮粥的按钮 ， 等着出锅 。 出锅的时候可以尝味道 ， 如果不够甜可适当加冰糖或者白砂糖 。
做法5：糙米烧麦
准备食材如下：糯米50克 ， 糙米100克 ， 饺子皮11张 ， 胡椒粉1茶匙 ， 盐1茶匙 ， 虾皮1茶匙 ， 紫菜少许 ， 三文鱼松1汤匙 ， 葱花适量 ， 红薏米1汤匙
具体做法如下：糙米 ， 红薏米提前一天泡透 ， 在电饭煲内放糙米 ， 红薏米 ， 适量的水先煮 ， 待水沸后下油、糯米与盐、胡椒粉 继续煮 ， 待粗粮饭煮至起气泡时下虾皮 ， 饭类焖至熟透 ， 饭盛起后晾凉 ， 拌入葱花 ， 用饺子皮包进粗粮饭 ， 做成烧卖状 ， 蒸锅上汽后入锅 ， 中火蒸8分钟即可 ， 取出烧卖 ， 撒下三文鱼松与紫菜碎 ， 即可食用！
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