1.怎么养花甲花甲又有另一个称呼叫蛤蜊 ， 不仅味道鲜美 ， 而且它的营养也比较全面 ， 实属物美价廉的海产品 。
其肉质鲜美无比 ， 被称为天下第一鲜、百味之冠 ， 江苏民间还有吃了蛤蜊肉 ， 百味都失灵之说 。 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 ， 是一种低热能、高蛋白 ， 能防治中老年人慢性病的理想食品 。
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点 。 2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。
1. 一般人群均可食用 ， 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。 2. 有宿疾者应慎食 ， 脾胃虚寒者不宜多吃 。
花甲的搭配禁忌？ 花甲+田螺：同食会引起中毒 ， 可以用胡荽解毒 。 花甲+甘草：忌同食 。
花甲肉+韭菜：炒食 ， 可治肺结核、潮热、阴虚盗汗 。 花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等 。
花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎 。 花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用 ， 可治口干、干咳、心烦、手足心热等症 。
花甲的做法大全1、花甲豆腐汤原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量 。 做法：1、蛤蜊用冷水淘洗几次 ， 放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）2、热锅 ， 把培根肉切小块放入锅中煸出香味 ， 再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油 ， 培根本身会有少许油分渗出）3、倒入一碗高汤大火煮开；4、放入切块的豆腐煮开；5、再放入蛤蜊 ， 中火加盖煮5分钟；6、最后调入盐和白胡椒粉即可 。
2、花甲肉拌黄瓜原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤 。 做法：1、沙蛤蜊洗净 ， 加没过的凉水 ， 大火煮开；2、取出蛤蜊肉；3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中 ， 用笊篱旋洗蛤蜊肉 ， 捞出备用；4、用擀面杖拍碎黄瓜 ， 用手把黄瓜掰成小块；5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合 ， 加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可 。
3、花甲粥原料：冷冻蛋炒饭1包 ， 蛤蜊12颗 ， 高汤5杯 ， 姜丝1大匙 ， 葱花适量 ， 盐1又1/2大匙 ， 糖2小匙 ， 香油1小匙 。 做法：1.将所有材料准备好 ， 冷冻蛋炒饭包装打开备用 。
2.将高汤5杯煮沸 ， 放入冷冻蛋炒饭 ， 熬煮成粥状 ， 约需15分钟 。 3.放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开 ， 即可熄火 ， 再放入葱花、香油 ， 即可盛入碗中食用 。
【养花甲用的打氧棒】
文章插图
