扩展资料：
一、经营方式
“食品安全、食品质量问题一直是餐饮业最为关注的大事 ， 从餐饮行业自身检讨的角度而言 ， 问题的根本和提升的空间正在与经营模式和理念——事实上 ， 中国餐饮行业面临着进入门槛低、市场竞争格局分散的问题 。
很多企业滥用加盟、盲目扩张的同时缺乏科学的供应链、店端经营管理体系 ， 最终成为食品安全问题爆发的温床 。 ”贺光启先生表示 ， “目前呷哺呷哺的430余家门店全部直营 ， 从根源上杜绝弊端 ， 确保在店端严格贯彻执行各项产品质量标准 。 ”
二、食材供应
标准化营运确保餐厅的就餐体验、食品及服务质量的统一性 。 标准化的餐厅设计、菜单、定价及公司透过餐厅网络推广的形象亦使呷哺呷哺于开设新餐厅时更容易传授经验 ， 从而提供可扩展性及推动业务扩张 。
截至2014年11月27日 ， 公司的餐厅总数达420间 ， 旗下的所有餐厅均由公司拥有及经营 ， 并直接受公司监管 ， 确保标准化 。
【学习知识|呷哺呷哺怎么读，呷哺呷哺给的鸡蛋是干嘛的】参考资料来源：
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