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手机知识|黑米和血糯米哪个好，红米与血糯米哪个好

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黑米和血糯米哪个营养价值更高黑米好啊 中医认为黑米有显著的药用价值 ， 古农医书记载：黑米“滋阴补肾 ， 健身暖 胃 ， 明目活血” ， “清肝润肠” ， “滑湿益精 ， 补肺缓筋”等功效；可入药入膳 ， 对头 昏目眩、贫血 白 发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳 。 长期食用可延年益寿 。 因此 ， 人们俗称 ：“药米”、“长寿 米” 。
加些红枣也不错
1.将黑米洗净

2.用冷水浸泡5-8小时

3.把黑米和泡米水（有营养） 红枣一起倒入高压锅 ， 如看到水不多 ， 可再添一些

4.煮之前最好再滴一点点植物油 ， 以防止外溢

5.用温火煮四十五分钟左右即可 ， 如用普通锅 ， 最好熬1个半小时以上 ， 建议使用高压锅 ， 又省时又省火
黑米和血糯米有什么区别？黑米和血糯米的区别

根据口感、颜色的不同 ， 大米可以被分为很多种类 。 按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米 。 无论是糯米、粳米还是籼米 ， 都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种 ， 人们常把它们叫做黑米 。

黑米

黑米的营养价值和药用价值都比较高 ， 在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效 。 用它入药 ， 对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳 。

黑米无
论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品 。 为了更多地保存营养 ， 黑米往往不像白米那样精加工 ， 而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。 这种口感较粗的
黑米最适合用来煮粥 ， 而不是做成米饭 。 煮粥时 ， 为了使它较快地变软 ， 最好预先浸泡一下 ， 让它充分吸收水分 。 夏季要用水浸泡一昼夜 ， 冬季浸泡两昼夜 。 然后用高压锅烹煮 ， 只需20分钟左右即可食用 。 为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ， 泡之前可用冷水轻轻淘洗 ， 不要揉搓；泡米用的水要与米同煮 ， 不能丢弃 ， 以保存其中的营养成分 。 一般来说 ， 黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。 黑籼米煮粥时 ， 最好配些糯米来增加黏度 。

血糯米

血糯米是带有紫红色的种皮的大米 ， 因为米质有糯性 ， 所以称为血糯 ， 天然的血糯米经过温水浸泡后 ， 由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解 ， 会逐渐出现紫红
色水溶液 ， 随时间延长 ， 红色越来越浓 。 并在煮熟后 ， 红色种皮会与胚(米粒)分离 。 假冒的血糯米是以劣质大米 ， 通过紫红色的颜料染色而成 。 最明显的区别是浸
泡在水里后 ， 水质变红的速度明显快于血糯米真品 ， 多洗几次就会露出白米的原形 ， 而且烧煮后没有红色种皮出现 。

血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效 ， 适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用 。 年轻女性不妨适当食用血糯米 ， 以起到养颜护肤的作用 。
黑米补血好还是血糯米补血好？个人认为是黑米黑米又称黑粳米 ， 也有人叫它“药糯” ， 据说在我国已有2000多年的栽培历史 。 黑米外皮墨黑 ， 质地细密 ， 比普通大米略扁 ， 以陕西汉中地区出产的黑米为佳 ， 从汉武帝至清末一直被视为珍品 ， 是献给历代帝王之贡品 。 黑米营养丰富 ， 堪称米中一绝 。 它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6 ， 有益胃肠消化 ， 增强造血功能 ， 可使血红蛋白升高 。 我国传统医学认为 ， 食黑米能补肾 ， 改善心、肝、脾、胃之功能 ， 固本扶正 ， 大补气血阴阳 ， 对消化系统功能弱的人是很好的营养补品 。 同时 ， 还可滋养肌肤 ， 防止白发早生 ， 具有延缓衰老之功效 。 此外 ， 黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效 。 黑米还可辅助治疗跌打、骨折 ， 将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦 ， 可加快痊愈 。 黑米酒能促进睡眠 。 黑米不易煮烂 ， 因为它的表面有一层较坚韧的种皮包裹 ， 所以 ， 未煮烂的黑米能耐受胃酸和消化酶的作用 。 故大量食用黑米会引起急性肠胃炎 ， 也会引起消化不良 。 许多人不了解黑米这一特性 ， 仅听说浸泡3个小时 ， 比一般大米多煮些时间即可食用 ， 事实上 ， 这样煮出来的黑米粥仅能使黑米变软 ， 却未破坏其结构 ， 营养成分多未溶出 ， 汤汁也不黏稠 。 现介绍一种黑米粥制法：用清水稍加淘洗 ， 加入适量温热水 ， 浸泡1～3小时 ， 再配以用量为黑米1／3的精白米 ， 文火煮2小时或用高压锅煮沸30分钟以上即可食用 。 如加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等 ， 味道更好 ， 营养价值更高 ， 实为四季进补之佳品 。

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