草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|如何做烤鱼，自己家做烤鱼的做法

小知识


在家如何做烤鱼？ 主料：
罗非鱼1条、黄豆芽适量、豆腐皮适量、洋葱适量
芹菜适量、红椒适量、香菜适量、花生米适量
辅料：
花椒适量、干红辣椒适量、蒜蓉辣酱适量、老干妈豆豉适量、生粉适量
盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香油适量
家常烤鱼的做法步骤
步骤：

  • 请点击输入图片描述

    1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝 。
  • 请点击输入图片描述

    2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味 。
  • 请点击输入图片描述

    3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味 。
  • 请点击输入图片描述

    4、盛入容器内打底 。 （我用的烤盘）
  • 请点击输入图片描述

    5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀 。
  • 请点击输入图片描述
    【美食知识|如何做烤鱼，自己家做烤鱼的做法】
    6、撒上一层盐腌5分钟 。
  • 请点击输入图片描述

    7、两面拍上一层生粉 。
  • 请点击输入图片描述

    8、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制 。
  • 请点击输入图片描述

    9、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面 。
  • 请点击输入图片描述

    10、煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味 。
  • 请点击输入图片描述
    11、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁 。

  • 请点击输入图片描述

    12、鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上 。 （鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了 。 ）
  • 请点击输入图片描述

    13、周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热 。
  • 请点击输入图片描述

    14、待料汁熬香后关火，淋入少许香油 。
  • 请点击输入图片描述

    15、趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可 。
  • 请点击输入图片描述

    16、成品图
  • 请点击输入图片描述

    17、成品图
  • 请点击输入图片描述

    18、成品图
  • 请点击输入图片描述

    19、成品图
  • 请点击输入图片描述

    20、成品图

    推荐阅读


    上一篇：美食知识|如何做鱼丸，自制鱼丸的详细做法

    下一篇：美食知识|流水如何钓鱼，小流水怎么做钓