像这种季节的话 ， 人们对于肉类的消费会出现一个增长的态势 。 要说现在的肉类价格的确是不便宜 ， 对于众多肉类来说的 ， 这几年牛肉逐渐走进了大家的生活当中 ， 受到了很多人的喜爱 ， 因为牛肉本来价格就贵 ， 现在的上涨幅度其实还可以 。
那么牛身上有哪几个部位的肉比较好呢？
牛里脊 ， 最贵的肉 。
首先呢 ， 我们说一下牛里脊 ， 牛里脊的话它是牛整个身体上肉的最细嫩的部位 ， 当然了价格也要比其他的部位价格要高一些 。
但是牛里脊的肉质的确是非常的鲜嫩 ， 而且整个一头牛上面的话只有一小条 ， 因为牛里脊这个肉出产于牛脊椎部位就那一点 。
牛外脊适合做牛排 。
与牛里脊相对应的肉是牛外脊肉 ， 而牛外脊肉的脂肪含量比牛里脊要高很多 ， 所以说牛外脊的价格相对来说也要便宜很多 。
而牛外脊的话它的肉质嗯更加的有弹性 ， 然后非常适合做牛排 ， 包括我们平时的涮肉啊也都合适 。
牛眼肉 。
首先我们在这里说一下 ， 这里所谓的牛眼肉并不是牛眼睛周围的肉 ， 所谓的眼肉呢 ， 其实是牛肋骨后方的一块肉 。
主要是因为这一块肉的形状看起来跟眼睛比较相似 ， 呈现一个眼睛的形状 ， 所以称它为眼肉 ， 而市面上还有一个更为熟悉的名字叫做肉眼牛排或者说是肋眼牛排 。
这块肉的话 ， 脂肪含量相对来说也是比较高 ， 比较适合去涮肉和烤肉 。
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