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沙鳖子 ， 俗称小甲鱼 ， 个体比甲鱼偏小 ， 体形呈椭圆形 ， 裙边宽厚 ， 肉质紧实 ， 味道鲜美 ， 是赣州多地喜爱的菜品之一 。
鳖是以动物性饵料为主的杂食性动物 ， 喜食鱼、虾、贝、昆虫 ， 鳖既贪食又耐饿 ， 一次时食后很长时间不吃东西 ， 也不会死亡 。
红烧沙鳖子鳖的营养价值极高 ， 它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪 ， 而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品 ， 能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能 ， 也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。
【沙鳖和甲鱼的价格 甲鱼和沙鳖哪种口味好】鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味 ， 故素有美食五味肉的美称 。 鳖还具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用 ， 可防治肾虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症 。
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