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健康知识|有蛋白质的食物有哪些，高蛋白质的食物与水果有哪些

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高蛋白食物有哪些？ 绝大多数食物都含有蛋白质 ， 但其数量与质量不尽相同 。 鱼、蓄、禽肉 ， 奶、蛋类、大豆中蛋白质含量都很丰富 ， 而且质量也较高 。 米、面类蛋白质中由于赖氨酸含量相对较小 ， 营养价值也低些 。 但是 ， 几种不同蛋白质混合食用 ， 可以取长补短 ， 使混合后的蛋白质的必需氨基酸组成比例更符合人体的需要 。
什么是蛋白质食物有哪些？ 一、鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一 ， 它富含人体所需要的氨基酸 ， 而蛋黄除富含卵磷脂外 ， 还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等 ， 适于脑力工作者食用 。
二、豆类及其制品所需的优质蛋白和8种必需氨基酸 ， 这些物质都有助于增强脑血管的机能 。 另外 ， 还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质 ， 特别适合于脑力工作者 。
三、大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸 ， 其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多 ， 它们具有降低人体内胆固醇的作用 ， 对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益 。
四、牲畜的奶 ， 如牛奶、羊奶等 。 脱脂奶粉的含钙量最高 ， 油脂含量几乎没有 ， 故脱脂奶粉泡成的牛奶 ， 是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源 。
扩展资料：
蛋白质重要性：
一、蛋白质是构成人体的重要物质 ， 也是人生命的基本物质 。 身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都
含有蛋白质 。
二、生长的物质基础是蛋白质 ， 是酶的主要成分 。
三、人体的60%以上是水分 ， 去了水分之后 ， 大约有一半是由蛋白质构成的 。
四、心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质 。
五、肌肉的主要成分是蛋白质 。 骨头里面除去钙磷等矿物质 ， 仍然含有大量蛋白质 ， 让它保持韧性与活力 。
参考资料：
高蛋白质食物---百度百科
富含蛋白质的食物有哪些？ 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分 。 机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 。 一般说 ， 蛋白质约占人体全部质量的18% ， 最重要的还是其与生命现象有关
01
动物蛋白
1.牲畜的奶 ， 如牛奶、羊奶、马奶等 。
2.畜肉 ， 如牛、羊、猪、狗肉等 。
3.禽肉 ， 如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等 。
4.蛋类 ， 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹 。

02
植物蛋白
1.大豆类 ， 包括黄豆、大青豆和黑豆等 ， 其中以黄豆的营养价值最高 。
2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等 。
3.螺旋藻 。

03
食用方法
蛋白质食品价格均较普通粮食价格昂贵 ， 可以利用几种价格低的食物混合在一起 ， 提高蛋白质在身体里的利用率 ， 例如 ， 单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64% ， 若把这三种食物 ， 按比例混合后食用 ， 则蛋白质的利用率可达77% 。
富含蛋白质的食物有哪些? 蛋白质食物有肉类 ， 包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等以及鱼类、鸡蛋、牛奶 。
1、牛奶
牛奶除供应蛋白质外 ， 更重要的是它还可提供丰富的钙质 ， 可预防缺钙 。 脱脂奶粉的含钙量最高 ， 油脂含量几乎没有 ， 故脱脂奶粉泡成的牛奶 ， 是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源 。  
2、黄豆
原产中国 ， 中国各地均有栽培 ， 亦广泛栽培于世界各地 。 大豆是中国重要粮食作物之一 ， 已有五千年栽培历史 ， 古称菽 ， 中国东北为主产区 ， 是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。
3、核桃
核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪较多 ， 碳水化合物10克 。 并含有人体需要的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 ， 对人体有益 。

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