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鸡公煲的制作关键：
很多人都用炒的方法炒香辣酱 ， 味道不够香 ， 应该用熬的方法 。 而且熬制时间要长 ， 才能使香味最大限度地散发 。
罗汉果要先用水泡开后再如酱 ， 否则发苦 。 冰糖能增加鲜醇口感 ， 缓和辣味 ， 但不要加太多 ， 否则太甜 。
如果加冰糖一定要加点黄酒 ， 可增香 ， 如果加白糖 ， 就要加料酒 ， 这种搭配口味最好 。
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