咸肉的做法大全
蒸咸肉
原料
肋条肉一斤 ， 盐、花椒、白酒 。
做法
(养生)
(1)锅上火加热 ， 倒入盐、花椒煸炒至热 。
(2)把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上 ， 然后用手反复擦匀 ， 然后再洒在另一面 ， 然后再用手反复擦匀 ， 这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐 。
(3)把肉放入容器 ， 撒一些白酒 ， 用石头等重物压住 。
(4)每天帮肉翻身一二次 。
(5)约六天左右 ， 把肉取出 ， 用剪刀在肉在扎一个孔 ， 用绳子把它吊起来 ， 最好是有太阳的时候让它晒一下 。
(6)第二天再阴干或晒干一下 ， 就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了 。 想吃的时候就随时可以取出吃了
咸肉怎么炒好吃呢？ 肉烧冬瓜
取适量咸肉 ， 切片 ， 放在开水是浸泡5分钟(主要是咸肉太咸 ， 放在开水中浸泡 ， 主要作用是泡软、泡淡) 。 后滤干待用 。
取冬瓜适量 ， 切片 ， 洗净待用 。
油锅放适量油烧热 ， 先煸炒咸 ， 变色后 ， 盛出待用 。
另放油 ， 炒冬瓜 ， 拌均后放1到2勺糖 ， 放出煸炒过的咸肉 ， 倒小半碗开水 ， 盖上盖烧开 。
调味出锅 ， 即可 。 可能的话 ， 出锅后 ， 撒上些香菜沫 ， 味道更好 。
咸肉片炒秋葵
材料
秋葵 ， 辣椒 ， 咸肉片 ， 蒜
做法
1.秋葵和辣椒切成片 ， 将咸肉片切成几段；
2.先爆下咸肉片 ， 盛起；
3.另起锅 ， 加蒜茸 ， 半焦时倒入秋葵和辣椒 ， 翻炒一小会 ， 点入精盐 ， 葱匀；
4.再倒入咸肉片 ， 兜匀 ， 可上锅 。
咸肉芹菜炒干丝
色泽鲜艳 ， 鲜香味美 。
材料
主料：咸肉150克 ， 芹菜100克 ， 豆腐干100克 ， 调料：料酒25克 ， 盐20克 ， 味精15克 ， 色拉油50克 ， 香油10克 ， 豌豆淀粉5克 ， 辣椒(红 ， 尖 ， 干)50克
做法
1.咸肉切片 ， 西芹切成菱形片 ， 香干（豆腐干）切成丝 ， 然后一起过水 。 红椒切丝 。
2.锅放入油上火烧热投入原料 ， 加黄酒 ， 盐 ， 味精翻炒 ， 用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅 。
咸肉豆腐
材料
豆腐250克 ， 咸猪肉（带皮）100克 ， 香葱2棵 ， 猪肉少许
做法
1、咸猪肉放清水中煮熟后捞出 ， 汤汁留用；将香葱切段；
2、将咸猪肉和豆腐都切成1.5厘米见方的快 ， 放入炒锅中 ， 加入咸肉汤 ， 用大火烧开；
3、烧开后用小火焖烧 ， 待豆腐浮起 ， 加入香葱段和猪油即成 。
咸肉怎样做好吃 主料：五花肉500g
辅料：盐适量、花椒适量
1、花椒放在料理机里打碎 。
2、放在锅里 。
3、加盐一起小火慢慢炒 。
4、炒出香味关火晾凉 。
5、肉放在盘子里 。
6、晾凉的花椒盐洒在猪肉上 。
7、用手抹匀 ， 顺便帮他按摩按摩 。
8、全部抹匀的肉放在盘中 。
9、用另一个盘子盖上 。
10、2天后会出水 。
11、翻面 ， 再腌两天 。 再翻面再腌2天 。
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