（1）苋菜粳米粥
原料：苋菜150克， 粳米50克， 精盐、味精各适量 。
制法：将苋菜择洗干净， 入沸水中焯一下， 取出剁为碎末 。 粳米淘洗干净， 以水煮米做粥如常法， 粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成 。
（2）清炒苋菜
原料：苋菜300克， 精盐、味精、葱、色拉油各适量 。
制法：
A将苋菜洗净， 下沸水中焯一下， 取出晾凉， 切为寸段， 葱切丝备用 。
B炒锅上火， 倒入色拉油， 油烧至五成热时将葱丝投入， 炒出葱味投入苋菜颠炒两下， 放盐、味精各少许， 拌炒后即可出锅 。
（3）蒜味绿苋叶
原料：绿色苋菜叶300克， 大蒜4瓣， 盐、醋、味精、香油各适量 。
制法：
A将苋菜叶洗净， 入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下， 捞出控去水分 。 大蒜用刀拍为碎块， 用刀剁为末备用， 味精以温水浸泡 。
B将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成 。
（4）面筋炝苋叶
原料：苋菜叶250克， 炸面筋100克， 蒜黄50克， 盐、味精、酱油、水淀粉各适量， 香油少许， 色拉油30克 。
制法：
A将苋菜叶洗净， 入沸水中焯一下， 捞出切寸段装盘备用 。
B炸面筋切为细丝， 蒜黄洗净， 切碎末备用 。
C炒锅上火， 入色拉油， 油温升至七成热时， 入面筋煸炒几下， 入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒， 入水淀粉勾芡， 淋香油出锅， 倒入盘中菜上即成 。
（5）粉丝炝苋菜
原料：苋菜200克， 粉丝20克， 盐、味精、酱油、葱丝各适量， 香油少许， 色拉油30克 。
制法：
A将苋菜洗净， 入沸水中焯一下， 捞出控去水分， 切寸段入盘中备用 。
B粉丝入温开水中浸泡半小时， 柔软后切为10厘米长的段备用 。
C炒锅上火， 入色拉油， 油温升至七成热时， 入葱丝、粉丝同炒， 入盐、酱油煸炒几下， 入味精、香油翻炒后， 倒入菜盘中， 调拌均匀即成 。
（6）双蘑炝双苋
原料：绿苋菜叶100克， 红苋菜叶100克， 鲜香菇50克， 鲜蘑菇50克， 胡萝卜20克， 盐、味精、酱油、料酒各适量， 水淀粉50克， 葱、姜汁20克， 色拉油30克 。
制法：
A将红、绿苋菜叶洗净， 分别入沸水中焯熟， 捞出控去水分， 装入盘中， 分装盘的两边 。
B将香菇、鲜蘑洗净切丝， 胡萝卜切丝备用 。
C色拉油入锅， 烧至七成热， 入料酒烹锅入三丝煸炒， 入各味佐料翻炒几下入淀粉勾芡， 淋明油装盘即成 。
苋菜的做法苋菜怎么做好吃 苋菜又称红苋菜、米苋等， 是一种营养价值特别高的蔬菜， 营养价值到底有多高呢？“六月苋， 当鸡蛋；七月苋， 金不换”， 这是民间对苋菜的评价， 可见苋菜的营养价值 。
红苋菜富含丰富的膳食纤维， 经常吃可以起到瘦身减肥的效果；其蛋白质含量比其它谷物类的食物高出1倍， 比番茄高出4倍， 非常易于吸收， 对青少年生长发育起到特别好的作用；其中赖氨基酸含量极高， 还富含丰富的矿物质和多种维生素， 可以起到明目的效果；铁和钙的含量是菠菜的2倍， 特别适合老人孩子补血补钙；还可以降压、增强体质， 所以红苋菜又被称为“长寿菜” 。
现在正是吃红苋菜的季节， 很多家庭里的餐桌上都会有这道菜， 夏天天气燥热， 常吃红苋菜可以清热利湿， 对身体非常好 。 很多蔬菜在烹调之前都要先进行焯水， 那么炒红苋菜之前要不要焯水呢？很多朋友不知道制作方法， 在制作的过程中很容易把营养破坏掉， 让红苋菜的营养流失， 变成一盘普通的菜肴 。 下面小宁就分享大家一个红苋菜的最佳做法， 希望可以帮助大家 。
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