苦瓜怎样去苦味 1、首先把苦瓜切开 ， 然后将里面的瓜子取出扔掉 。 去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜 ， 把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味 。
【苦瓜怎样去苦味，苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味】2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后 ， 再用刀将苦瓜切成片状 ， 然后将盐洒在切好的苦瓜片上面 ， 盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味 。
3、苦瓜腌制15分钟 ， 腌好以后再用清水冲洗几遍 ， 这样苦味就会去掉很多 。
4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除 ， 先将水烧开 ， 然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下 ， 大概一两分钟就可以 ， 这样捞出来苦味也会去除一部分 。
5、如果上面的方法都用了还是觉得苦的话 ， 那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用 ， 这样就感觉不到苦了 。
苦瓜怎么去苦味 掌握以下三个小窍门就可以去除苦瓜的苦味：
窍门一：在处理的时候 ， 刀横着片苦瓜 ， 将它的白芯略过 ， 然后改刀成片 ， 白芯最苦了 。 苦瓜里面的白膜也一定要刮干净 。
窍门二：这个窍门在饭店烹饪时候比较常见的 ， 将苦瓜切成薄片 ， 晶莹剔透最好 ， 然后放在冰水里浸泡 ， 依靠冰水稀释苦瓜的苦味 。
窍门三：用开水汆烫苦瓜 ， 可以去除部分苦味 ， 水中加少许盐 ， 可以使苦瓜的颜色翠绿 ， 但要掌握时间 ， 这样才能保持苦瓜脆嫩的口感 。
苦瓜怎样去苦味呢？ 苦瓜切开后挖净里面白瓤 ， 再用清水浸泡十多分钟 。 做菜时加适量白糖 。 就可去除苦味 。
苦瓜怎么去除苦味 苦瓜可以用来凉拌 ， 也可以用来炒 ， 也可以用来炖 ， 可以说苦瓜的烹饪制作有很多种 。 但是在对苦瓜进行制作之前 ， 很多人都说苦瓜的味道实在是太苦了 ， 做出来的味道 ， 就会让很多人拒绝 。
其实在对苦瓜进行制作的时候 ， 想要苦瓜不发苦的话 ， 只需找准苦瓜的苦源 ， 将这些苦源去除以后 ， 苦瓜的苦味就会变得特别淡了 。 微微发苦的苦瓜用来烹饪美食的话 ， 味道是非常好吃的 ， 而且非常脆口 ， 特别开胃 。
1、下面就让我来带你去了解一下 ， 苦瓜的苦源来自哪里吧 ， 在对苦瓜进行制作的时候 ， 将这些苦源去除掉就可以了 。 首先在购买苦瓜的时候 ， 尽量选择嫩一点的苦瓜购买 ， 这样的苦瓜 ， 苦味比较淡 ， 太老的苦瓜味道会特别苦 。 2、买回家以后的苦瓜 ， 先用清水将其表面的杂质冲洗干净后 ， 用刀切掉苦瓜的头部和尾部 ， 然后把苦瓜从中间对半切开 ， 将苦瓜一分为二 。 这时我们就会看到苦瓜中 ， 有很多的瓜子和一些瓜瓤 。 苦瓜的口感之所以发苦 ， 就是因为苦瓜的内部瓜子和瓜瓤 ， 富含了丰富的苦瓜素 ， 而这些苦瓜素呢 ， 主要就来自于瓜瓤上 ， 瓜瓤中所富含的苦瓜素 ， 占达70%左右 。 所以 ， 我们要把苦瓜中的瓜瓤给清理掉 。
3、在去除瓜瓤的时候 ， 我们要准备一个家里所使用的铁汤勺 ， 然后用汤勺的顶部 ， 去刮苦瓜中的这些瓜瓤 。 在去除瓜瓤的时候 ， 我们还会发现瓜瓤和苦瓜的接触部分 ， 还有一层白膜 ， 这层白膜也要将其去除掉 。
4、白膜是苦瓜中最苦的一个地方 ， 如果不把这层白膜处理掉的话 ， 那么你处理出来的苦瓜 ， 依旧是非常苦的 。 瓜瓤和白膜去除干净后 ， 苦瓜中的苦味就会变得特别淡了 ， 接下来我们还要对苦瓜进行二次去苦处理 ， 先把苦瓜切成片状 。 5、切好以后的苦瓜 ， 我们需要在苦瓜中加入一勺食盐 ， 用筷子把食盐和苦瓜搅拌均匀 ， 让苦瓜腌制上10分钟 。 加入食盐对苦瓜进行腌制 ， 可以把苦瓜中的水分杀出 ， 这些水分中就含了丰富苦瓜素 ， 从而达到去苦作用 。
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