新鲜的芡实要煮多长时间? 芡实是睡莲科植物“芡”的种子， 属水生草本， 与莲藕、茭白、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜一起被称为“水八仙” 。 又有鸡头米、雁头、鸡头果、黄实等别称 。 在我国， 北至黑龙江， 南至两广地区都有种植， 深受很多人的喜爱 。
芡实的功效
《神农本草经》有这样的记载：“益精气， 令耳目聪明， 久服轻身不饥， 耐老神仙 。 ”《本草择要纲目》亦有：“糯米合干芡实作粥食， 益精强志， 聪耳明目， 通五脏， 好颜色 。 ”的记载 。 中医认为， 干芡实有补脾止泻、固肾涩精的功效， 可用于治疗慢性腹泻、慢性肠炎、耳聋耳鸣、腰痛、遗尿、带下等疾病 。
芡实的食用禁忌
虽然芡实的食用和药用价值较高， 但有些人并不适合食用 。 由于芡实固涩收敛， 大便干结者不宜吃， 一般人也不宜将它当成主食来吃 。 芡实有生食和炒食两种， 生芡实可以用来补肾， 炒芡实可以健脾开胃， 但吃多了难以消化， 易伤脾胃， 小孩子也应少吃 。
芡实的吃法
山药芡实薏米粥
材料：山药、薏苡仁、芡实各30克， 莲子15克， 红枣10枚， 小米适量， 白糖少许 。
做法：薏苡仁和芡实提前浸泡一晚， 山药去皮切片， 莲子去芯， 红枣去核 。 锅中加适量水， 烧开后先放入芡实和薏苡仁小火煮15分钟， 再加入小米、莲子、红枣、山药煮成粥， 最后加入适量白糖 。
芡实排骨汤
材料：排骨、芡实、山药、枸杞、姜、料酒、盐
做法：排骨洗净放入开水中焯烫， 捞出洗去浮沫 。 锅中加入适量水， 放入排骨， 大火烧开， 加姜、料酒， 转小火煮50分钟 。 放入芡实、山药， 再煮40分钟， 最后放入枸杞， 加适量盐即可 。
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