本文转自：人民网
头菜长势良好 。 鹿寨县农村产权流转交易中心供图
眼下春耕正当时 ， 在鹿寨县寨沙镇的榴江广场上 ， 晒着一大片像萝卜片一样的东西 ， 这正是有着悠久历史的寨沙镇地方特产——寨沙头菜 。
今年3月16日 ， 鹿寨县委书记王轶到寨沙镇开展工作调研时强调 ， 寨沙镇要充分发挥自身优势 ， 科学合理布局农产品 ， 进一步推动寨沙头菜等特色产业发展壮大 ， 着力打造有影响力的乡村振兴特色品牌 ， 助推全镇乡村振兴实现跨越式发展 ， 走在全县前列 ， 奋力谱写寨沙高质量发展新篇章 。
有了县委县政府的指导和支持 ， 寨沙镇政府通过一、二、三产业融合 ， 提高寨沙头菜产业链的竞争力 ， 同时通过线上线下相结合的模式宣传推广头菜产业 ， 进一步擦亮寨沙头菜品牌 ， 助力乡村振兴 。
寨沙镇党委副书记、镇长韦兰燕和人大主席覃瑞锋了解到 ， 由北部湾产权交易所集团根据《广西农村产权流转交易市场建设方案（试行）》等文件要求 ， 按照“1+N”模式和“五统一分”运行机制建立的应用于鹿寨县农村产权流转交易中心的综合信息服务平台 。 平台形成自治区、市、县、乡镇、村统一联网 ， 五级联动的广西统一农村产权流转交易市场体系 。 该平台将有望成为助推寨沙头菜发展的新动能 。
“寨沙头菜”因产于寨沙镇而得名 ， 作为寨沙四大特产之一,以其悠久的发展历史以及香脆可口的独特风味 ， 享誉八桂 。 据了解 ， 寨沙头菜距今已具有200多年的发展历史 。 2013年底 ， “寨沙头菜”注册成为商标 。 2014年 ， 寨沙头菜被评为“柳州市受市民欢迎的十佳（土）特产” 。 2018年 ， 寨沙镇九敢村仁里屯头菜手工制作技艺被纳入柳州市第六批“市级非物质文化遗产代表性项目名录” 。 目前 ， 寨沙镇正在积极推进寨沙头菜申报“国家地理标志”保护产品事项 。
“我们期望能有专业的企业和团队来带动寨沙头菜产业的发展 。 农民负责种好头菜 ， 把好数量关和质量关 ， 引入企业打造寨沙头菜品牌 ， 形成良好稳定的合作模式 。 ”韦兰燕说 ， 作为寨沙地域品牌 ， 寨沙头菜具有不可取代性 ， 竞争力强 ， 具备发展为产业、带动群众致富的潜质 。 长期以来 ， 当地农民总结出一套腌制头菜的方法 ， 所腌制的头菜具有当地独特的风味 ， 深受广大顾客的喜爱 。 随着头菜的名声在外 ， 寨沙头菜已成为当地农民增收的一大渠道 。
据悉 ， 寨沙镇正在积极发展头菜产业 ， 制定详细的发展规划 ， 计划建立头菜种植基地和头菜产业园 ， 现面向全国招商引资 。 未来 ， 寨沙头菜将融合传统的头菜制作技术 ， 运用高科技生产工艺和现代化生产方法 ， 提炼传统头菜生产制作的精华 ， 让经验变成数据 ， 以工厂模式进行复制 。 从规模化种植 ， 集中加工到统一销售 ， 形成统一的寨沙头菜标准、统一的寨沙头菜口味 。 打破传统的一家一户的小作坊模式 ， 建立寨沙头菜生产加工基地 ， 引进“农字头”、科技型、规模大的企业对寨沙头菜进行投资 。 通过深加工、精包装等方式 ， 大力开发头菜熟食包装、头菜精品礼盒包装、头菜制品软包装等系列精深加工产品 ， 推动头菜从粗散型向精细型转变 ， 实现寨沙头菜产品多元化 ， 形成拳头品牌和市场竞争力 ， 提高头菜产品附加值 ， 建立完整的寨沙头菜产业链 ， 将寨沙头菜产业做大做强 。 （王勇、张建聪）
寨沙镇头菜产业园规划图 。 鹿寨县农村产权流转交易中心供图
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