拓展资料
鸭血性味咸凉 ， 有补血和清热解毒作用 ， 营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 如铁、钙等 ， 满足身体对铁质钙质的需要 。
红烧鸭血的做法：
食材：鸭血2块、生菜2棵、红干椒7个、葱1棵、姜4克、蒜片4克、盐适量、生抽2汤匙、料酒少许、老抽几滴 。
1、准备好所需的各种食材 。
【美食知识|鸭血怎么烧，鸭血做法家常做法】2、将鸭血切块 。
3、葱、姜、蒜、辣椒切好 。
4、炒锅倒入油烧6成热 ， 放入红干椒炸出香辣味 。
5、放入鸭血炒半分钟 。
6、放入姜、蒜片、辣椒、生抽、料酒、老抽、小半碗水 ， 盐、盖上锅盖焖4分钟左右 。
7、放入生菜炒十几秒钟即可关火装盘 。
参考资料：
新鲜的鸭血怎么煮 一、准备材料：鸭血、红椒、青椒、葱、姜、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、食用油、盐、胡椒粉 。
二、鸭血冲洗干净后切块 ， 红椒和青椒切小块 ， 姜切姜米 ， 葱切葱花 ， 葱叶和葱白分开 。
三、锅内少许油 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 一定要小火 。
四、加入葱白和姜米 ， 炒香 。
五、烹入料酒 。
六、加入生抽 。
七、倒入鸭血块 ， 翻炒 ， 用锅铲小心的翻动 ， 别碎了 。
八、加入白胡椒粉 ， 翻炒均匀 。
九、倒入清水 ， 中火烧几分钟 ， 让鸭血入味 。
十、加入青红椒块 ， 可以尝一下汤的咸淡味 ， 决定是否添加盐 。
十一、汤汁收浓时 ， 撒入葱叶 ， 关火装盘 。
鸭血怎么烧汤 鸭血怎么烧？
一般配辣椒炒 。
鸭血切块下入锅中焯水1分钟 ， 蒜切片 ， 葱切葱花 ， 干红椒和青尖椒切段 ， 锅中油烧热下入花椒和豆瓣酱炒出红油 ， 再放入葱姜蒜和干红椒煸炒出香味 ， 放入和鸭血等量的水 ， 再下入鸭血 ， 下入料酒、盐、鸡粉、白糖、蚝油煮开 ， 烧开后勾芡一勺水淀粉 ， 放入葱花和青椒段翻炒均匀即可 。
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