3.将淀粉放入放虾的碗中， 加入少许水， 抓匀， 使淀粉均匀的裹在虾仁上
4.锅加油烧至6-7成热， 逐个下入虾仁炸制， 将虾仁炸制定型， 捞出， 升高油温至7-8成热， 下入虾仁复炸， 将虾仁炸至金黄， 外焦里嫩， 将虾仁捞出， 控油待用
5.将锅内油倒出， 留少许底油， 下入番茄酱炒出酸味， 淋入少许水， 加入白糖和米醋， 烧开， 加热至酱汁变得粘稠
6.下入菠萝块， 尖椒片翻炒均匀， 下入虾段， 快速翻炒均匀， 关火， 盛出装盘即可 。
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