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蒜薹 ， 也叫蒜毫 ， 南方部分地区称之为蒜苗 ， 是从大蒜中抽出的花茎 。 蒜薹在我国分布广泛 ， 南北各地均有种植 ， 是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 ， 也是较受欢迎的保健型蔬菜 。 想要保证蒜薹的产量及品质 ， 采收是非常重要的 ， 下面小编就来介绍一下蒜薹的采收时间及采收要点 。
一、蒜薹的采收时间
当蒜薹抽出后 ， 蒜薹尖弯曲近一圈时 ， 便适合采收 。 采收蒜薹时 ， 应在晴天或阴天的时采摘 ， 最佳采收蒜薹的时间为阴天或晴天太阳西斜后为最佳 。
采收过早 ， 蒜薹还未完全抽出全部的花茎 ， 降低蒜薹的产量 ， 并且还会在采收结束后 ， 还会从新长出新的蒜薹 ， 消耗大蒜植株的养分 。
采收过晚 ， 蒜薹的薹苞会长大 ， 蒜薹的纤维质会增加 ， 失去蒜薹本应有的鲜、嫩 ， 降低蒜薹的品质 。 蒜薹采收过晚 ， 还会和大蒜蒜坨争夺养分 ， 影响大蒜的产量 。
二、蒜薹的采收方法
采收蒜薹是一件体力活 ， 也是一件技巧活 。 蒜农们在采收蒜薹时为了方便蒜薹的抽出 ， 在采收蒜薹前 ， 会用缝衣针或特殊之制作的粗针从要抽取蒜薹的部位扎进去 ， 然后自下而上划开 ， 并掐断底部蒜薹 ， 顺利抽取整根蒜薹 。
这样做可以保证将所有的叶片继续保留在植株上 ， 避免在抽取蒜薹时 ， 连同叶片一同拽下 。 在采收蒜薹后 ， 大蒜还要继续在生长一段时间 ， 并且会进入到大蒜坨旺长的阶段 ， 此时除了要吸收土壤中的养分以外 ， 也需要大蒜叶片产生的光合作用产物 ， 所以在抽取蒜薹时连同叶片一同摘下时 ， 会影响大蒜坨的发育膨大 ， 降低大蒜坨的品质和产量 。
三、蒜薹的采收技巧
1、在采收蒜薹时 ， 为了确定蒜薹的最佳采收时间 ， 可以从蒜薹的外观上来判断 。 当蒜薹到了适宜采摘时 ， 整根蒜薹的粗细会比较均匀 ， 上部呈淡绿色 ， 下部呈淡黄色 ， 接近根部的地方颜色略浅 。 适宜采收蒜薹 ， 既可以将蒜薹卖掉获取最大的利益以外 ， 还可以避免蒜薹在不断生长中 ， 和大蒜坨争夺养分 ， 影响大蒜坨的膨大 。
2、为了使蒜薹更顺利抽出 ， 并且在抽蒜薹时防止蒜薹从中间断开 ， 在蒜薹抽取前的7天应停止对蒜薹浇水 ， 以免蒜薹中含有的水分过多 ， 导致在抽取蒜薹时 ， 蒜薹容易从中间裂开 。
3、在抽取蒜薹时 ， 可左手轻轻提住蒜薹 ， 右手拿着缝衣针 ， 将蒜薹底部扎进去并自下而上划开 ， 左手稍稍用力 ， 顺利将蒜薹抽出 。 在抽取蒜薹时 ， 最好是在下午3-4点以后进行 ， 因为蒜薹在经过一天的照射后 ， 蒜薹内所含的水分会下降 ， 在采收时比较有韧劲 ， 并且不容易折断 。 在采收后 ， 为了避免蒜薹内的水分流失过多 ， 应在采收后用湿布遮盖 ， 防止蒜薹内的水分流失 。
以上就是蒜薹采收的要点 ， 蒜薹有很强的耐储存性 ， 在0度的低温下 ， 蒜薹可以成功储存7-10个月 。 种植户要在雨停后再采收蒜薹 ， 尽量少踩大蒜行间 ， 容易导致土壤板结发生 ， 妨碍大蒜吸收土壤中的水分和养分 ， 影响大蒜的品质和产量 。
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