毛蟹简介毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹[1] ， 学名中华绒螯蟹 ， 拉丁学名Eriocheir sinensis（H. Milne Edwards, 1853） ， 英文名Chinese mitten-handed crab 。 中国蟹类有500多种 ， 而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹 。 毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐 。 目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种 ， 毛蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的养大蟹和养“生态蟹”转变 。 此外 ， 还有一种被人们称作“毛蟹茶”的茶叶 。
吃毛蟹有什么营养价值【吃毛蟹有什么营养价值 吃毛蟹的好处】1、蟹黄中的胆固醇含量较高 。
2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外 ， 还含有蟹红素、蟹黄素等 。
3、螃蟹中还含有大量的硒 ， 每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。
4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克 ， 脂肪2.8克 ， 钙126毫克 ， 磷182毫克 ， 铁2.8毫克 。
5、螃蟹肉中含有多种维生素 ， 其中所含的维生素A均高于其它水生动物 ， 螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍 ， 比鱼类要高出6到10倍 ， 比蛋类要高出2到3倍 。 其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高 。
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