腌泡萝卜怎么腌好吃又脆 腌萝卜是一种常见的开胃菜 ， 原材料是采用常见的白萝卜 。 虽然白萝卜价格低廉 ， 但是做成腌制的食物时 ， 就拥有着独特的魅力 。 因为很多人在夏季没有胃口时 ， 就用一些腌萝卜来开胃 ， 如果配上一碗白粥 ， 简直是夏日里必备的美味 。 那么 ， 腌白萝卜条的做法是怎么样的呢？
食材：白萝卜适量 话梅适量 白醋适量 糖适量 生抽适量
制作步骤
1. 集合：白萝卜大半根 ， 糖 ， 白醋 ， 生抽 ， 话梅六七颗
2. 白萝卜洗净外皮 ， 晾干 ， 切成条 。 (如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)
3. 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器 ， 铺一层萝卜条撒一层糖 ， 糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧 。 以每片萝卜上都沾上糖即可 ， 放入话梅 。
4. 萝卜条全部撒糖装好后 ， 淋入白醋 ， 量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多 。 (怕可能会太酸的可适当先放些 ， 第二天尝尝汁水 ， 觉得不够酸的再加点)
5. 萝卜腌出水分后 ， 无需倒掉水分 ， 淋入生抽 ， 不需太多 ， 就平时炒菜时的量足够了 ， 然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些 ， 放冰箱冷藏 。
6. 第二天尝尝汁水的甜度酸度 ， 根据自己的口味 ， 不够酸甜的可适当再加些糖和白醋 ， 第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味) ， 两三天后食用味道更佳 。
腌萝卜条做法小贴士
容器选能密封的或者带盖的 ， 最好是玻璃的或者陶瓷的 。
话梅最好用之前开水烫两秒捞出 ， 因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心 ， 不介意的可以不烫 。
放话梅时尽量靠容器底部放 ， 待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感 。
冷藏过程中 ， 每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀 ， 因为汁水都在最底部 。
两三天后萝卜的辣味全消 ， 酸酸甜甜已经参透了萝卜的内外 ， 异常开胃爽口 。
以上就是有关腌白萝卜条的做法介绍 ， 如果有兴趣的朋友可以在家试做一些 ， 上面的方法简单易学 ， 相信你看一看就可以学会了 。 在夏季里 ， 一盘腌白萝卜条放于桌上 ， 一定会让你胃口大增 ， 并且还有助于肠胃消化 ， 何乐而不为？
腌青萝卜怎么腌好吃又脆 腌萝卜很简单 ， 但很多人第一步就做错了 ， 脆爽好吃有秘诀 ， 超实用！萝卜是很常见的一种食材 ， 烹饪方法也多种多样 ， 大家都知道 ， 冬天里如果多吃一些萝卜 ， 可以助消化 ， 润燥生津 ， 好处非常多 。 今天给大家分享一道腌萝卜的做法 ， 平常饭桌上如果来一碟自己腌制的爽口萝卜 ， 清爽又解腻 ， 比大鱼大肉还要美味 。
腌萝卜的时候 ， 既可以把萝卜切成片 ， 也可以切成块 ， 还能切成花型 ， 其实不管切成什么形状都一样 ， 主要还是在配料上下功夫 ， 只有先把味道都调配好了 ， 才会越吃越想吃 。 萝卜也是很便宜的蔬菜 ， 几块钱买回来一根 ， 切成薄片 ， 就可以腌很多 ， 做好的腌萝卜 ， 搭配粥或者是其他的主食 ， 开胃又下饭 ， 喜欢的不要错过哦 。
准备食材：
白萝卜、食盐、白酒30克、醋80克、糖100克、辣椒面10克 ， 熟芝麻
具体做法：
1.先把白萝卜用清水清洗干净 ， 萝卜去掉头和尾 ， 再把萝卜切蓑衣花刀 ， 也可以直接切成条 ， 所谓的蓑衣花刀 ， 就是切好的萝卜像蓑衣一样 ， 先用两根筷子把萝卜垫上 ， 左右各一根 ， 因为要留一点不切断 ， 先正面切 ， 切完后 ， 翻个面 ， 再斜着45度角切花刀 ， 切好后的样子像拉花一样 。
2.在上面撒一些食盐 ， 先腌一下 ， 去掉萝卜的水分 ， 稍微抓一下 ， 让各处都沾到盐 ， 接着盖上保鲜膜 ， 让它腌制4个小时 。
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