小腊鱼也叫干鱼仔， 是南方地区最常见的一种腊制食品， 它的保存时间比较长， 口感也很独特， 特别是在中国的湖南地区， 家家户户都会制作 。 小腊鱼的食用方法也有很多种人， 只是怎么烹制的小腊鱼最好吃呢？想知道就和我一起去学习一下吧 。
小腊鱼怎么做好吃小腊鱼蒸制最好吃
1、小腊鱼蒸制以后最好吃， 在蒸制的时候， 需要准备二百克的小腊鱼， 和十克豆豉， 十克蒜蓉和姜蓉， 另外还要准备三花酒、生抽以及蚝油和辣椒与葱花和肥肉等调味料 。
2、把准备好的小腊鱼用清水洗净， 再去掉水分， 放在盘子中， 另外取一个碗， 把所有的调料放在碗中调匀 。
3、把炒锅烧干， 把肥肉放在里面炒制， 炒出油脂， 与调料放在一起调匀， 直接浇在小腊鱼上面， 把锅中的油渣也放在小腊鱼的上面， 然后放入蒸锅蒸制半小时左右取出即可食用 。
小腊鱼炸制最好吃
【小腊鱼怎么做好吃 小腊鱼的做法技巧】小腊鱼除了蒸制以外， 炸制以后也特别好吃， 在炸制以前需要把小蜡鱼清洗好， 然后取出把表面的水分去掉， 再让它表面沾一些生粉， 然后直接下锅炸制， 炸到香脆以后取出装盘， 再向小腊鱼的表面撒一些椒盐就可以上桌食用 。
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