新鲜的蔬菜人们天天都会吃 ， 但是生活中除了新鲜蔬菜以外 ， 一些口味独特的家常小咸菜也是人们的最爱 ， 那么家常小咸菜应该怎么腌呢？下面我会把腌咸菜的做法写出来 ， 大家看过以后可以在家中学着做一做 。
腌咸菜的做法 家常小咸菜怎么腌1、酸辣萝卜干
酸辣萝卜干是平时最常见的家常小咸菜 ， 平时腌制地需要准备青萝卜一千克 ， 盐二十克 ， 白酒三十克 ， 白糖和陈醋以生抽各二十克 ， 酸辣椒适量 ， 把青萝卜洗好以后切成条状 ， 加入食用盐腌制 ， 把腌好的水倒掉不要 ， 再把它放在阳光下晒到半干 ， 然后放入白酒调匀 ， 把其他调味料放在一起调成料汁 ， 直接倒入到萝卜干中腌制 ， 十五天以后就能入味 ， 能随时取出食用 。
2、腌姜芽
腌姜茶也是一种常见的家常小咸菜 ， 平时腌制时要购买新鲜的姜芽 ， 把它洗净以后去掉水分 ， 放在盆中 ， 加食用盐腌制 ， 半天以后把腌出的水倒掉 ， 加入适量白酒与花椒 ， 然后倒入白醋和少量的生抽一起腌制 ， 腌制十天左右就能入味 ， 这时取出食用酸爽脆嫩 ， 特别好吃 。
【家常小咸菜怎么腌 腌咸菜的做法教程】3、酸辣小黄瓜
酸辣小黄瓜也是一种常见小咸菜 ， 平时腌制时可以去市场购买新鲜的小黄瓜 ， 把它们洗净以后加盐腌制一下 ， 去掉水分 ， 晒干到半干 ， 放在盆中 ， 加入白糖和生抽以及香醋 ， 再放入几个红辣椒一起腌制 ， 两三天就能入味 ， 自制的酸辣小黄瓜味道好 ， 能开胃消食 ， 是最理想的下饭小菜 。
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