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马铃薯时世界重要主粮 ， 它的种植面积也是逐渐增长 ， 它的利用率很高 ， 既可以制作很多种的食品 ， 而且耐贮存 ， 适应力强 ， 适宜很多地区种植 。 但是马铃薯在生长还是贮存期间会出现黑心问题 ， 这是什么原因造成的呢？一起来了解了解吧 。
一、马铃薯黑心原因
马铃薯出现黑心的主要有两种类型 ， 一是病理性黑心 ， 还有一种生理性黑心 ， 马铃薯出现黑心 ， 对于品质是非常严重的影响 ， 造成块茎溃烂 ， 失去商品价值 。
1、病理性黑心
这种黑心是因为黑胫病造成的 ， 发病是马铃薯这种会出现明显矮小症状 ， 而且还会出现僵直、叶片黄化的现象 ， 植株上的小叶明显向上卷曲 ， 在发病后期 ， 茎部会变黑且腐烂 ， 植株枯死 ， 得病的薯块会先从匍匐茎的地方开始腐烂、变黑 ， 而且还会向内发展 ， 致使黑心 。 而在在高湿环境下 ， 更容易遭受 ， 发病后很快就会腐烂 ， 还会有非常臭的味道 ， 病理性黑心 ， 在生长期和贮存期都有几率发生 。
2、生理性黑心
造成这种现象的黑心 ， 主要发生在贮藏期 ， 或者是在运输期间形成的 ， 主要原因是因为缺氧 ， 薯块得不到充足的氧气 ， 产生了黑心 。 主要症状发生在薯块内部 ， 外皮是难以发现的 ， 只有在切开后才会发生中间已经形成了黑心 。 表皮鹅会呈现发硬、失水 ， 光泽度和润滑度都会明显下降 ， 外表不易腐烂 ， 也没有特别的异味 ， 严重时会蔓延到外边芽点 。
二、防止措施
1、病理性黑心
对于黑胫病引起的黑心 ， 要从源头抓起 ， 严格挑选种块 ， 对于病薯要严格筛选 ， 尽量减少黑胫病的发生 ， 如果不小心切刀病薯块后 ， 除了要销毁病薯块外 ， 还需及时对刀具进行消毒处理 ， 以免交叉感染 。 选择一些抗病力强的品种 ， 也能减少病害发生 ， 在种植期间发现病株后 ， 及时拔除销毁 ， 另外黑胫病在多雨季节易滋生 ， 所以在雨季排涝方面要做好 。
2、生理性黑心
【马铃薯黑心原因及防止措施】因为生理性引起的黑心 ， 要及时调整贮藏环境 ， 避免堆积过高、过厚 ， 选择阴凉、通风透气良好以及低温的环境贮藏 。 因为只有在空气通畅和适宜温度时 ， 才能避免生理性黑心发生 ， 尤其是在装袋是 ， 尽量不要使用不透气的塑料袋 ， 一旦缺氧时间过长 ， 极易造成马铃薯黑心 。
以上是马铃薯黑心原因及防止措施介绍 ， 希望能帮助到你 ， 想了解更多的相关知识 ， 敬请关注我们 。
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