火腿蛋松
文章插图
材料 ：
鸡蛋三只、火腿2两片、西兰花一小朵、红椒1/4个
【火腿蛋松】 做法：
1、三只鸡蛋敲开 ， 放入碗里 ， 用筷子轻轻抽打至散 ， 注意不要起泡 ， 火腿切碎 ， 西兰花和红椒分别切末；
2、加入火腿碎 ， 西兰花末 ， 红椒末 ， 和一匙糖、少许盐 ， 一匙米酒 ， 继续搅拌均匀 ， 仍然注意不要起泡；
3、炒锅中加少许油 ， 烧到微热后 ， 改中火 ， 将蛋液倒入 ， 用筷子不停搅动 ， 直到蛋液逐渐凝固成小朵 ， 水气收干 ， 即可关火盛起食用 。
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