扁豆 ， Lablab purpureus （Linn.） Sweet ， 通用名藊豆 ， 别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜 ， 双子叶植物纲 。 种类也很多 ， 如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵） 。 为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物 。 是一种豆类植物 。 世界各热带、亚热带地区均有栽培 ， 扁豆花有红白两种 ， 豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。 嫩荚作蔬食 ， 白花和白色种子入药 ， 有利于暑湿邪气的祛除 ， 健脾止泻之效 ， 同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用 。
文章插图
扁豆的植物形状
一年生缠绕草本 。 小叶3 ， 顶生小叶菱状广卵形 ， 侧生小叶斜菱状广卵形 ， 长—10厘米 ， 宽4．5—10．5厘米 ， 顶端短尖或渐尖 ， 基部宽楔形或近截形 ， 两面沿叶脉处有白色短柔毛 。 总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生 ， 其余3齿近相等；花冠白色或紫红色 ， 旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛 ， 基部有腺体 ， 花柱近顶端有白色髯毛 。 荚果扁 ， 镰刀形或半椭圆形 ， 长5—7厘米；种子3—5颗 ， 扁 ， 长圆形 ， 白色或紫黑色 。 花果期7—9月 。
生长习性
多年生、缠绕藤本 。 全株几无毛 ， 茎长可达6米 ， 常呈淡紫色 。 羽状复叶具3小叶；托叶基着 ， 披针形；小托叶线形 ， 长3-4毫米；小叶宽三角状卵形 ， 长6-10厘米 ， 宽约与长相等 ， 侧生小叶两边不等大 ， 偏斜 ， 先端急尖或渐尖 ， 基部近截平 。 种子适宜发芽温度为22～23℃ 。 植株能耐35℃左右高温 ， 根系发达强大、耐旱力强 ， 对各种土适应性好 ， 在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显著增产 。 一年生草本植物 ， 茎蔓生 ， 小叶披针形 ， 花白色或紫色 ， 荚果长椭圆形 ， 扁平 ， 微弯 。 种子白色或紫黑色 。 喜温暖润湿 ， 耐热 。 一般春播秋收 。 嫩荚是普通蔬菜 ， 种子可入药 。
扁豆规范化栽培高产技术
品种选择
扁豆栽培品种宜选择耐低温、生长速度快、结荚多而早、嫩荚纤维少、质脆味美、抗逆性强 ， 市场适销的白籽品种 ， 如上海白扁豆、崇明白扁豆及春扁Ⅰ号等 。
整地作垄 ， 适施基肥
【扁豆规范化栽培高产技术】播前5-7天进行翻土晒田 ， 播种时整地作垄 ， 畦宽100厘米 ， 畦高10-15厘米 ， 沟宽50厘米 ， 按播种密度规格开浅穴施基肥 ， 基肥亩施含硫三元复合肥15公斤 ， 施于播种穴内 ， 后将肥料与表土层拌匀待播 。
适期播种 ， 合理密植
露地栽培 ， 适宜播种期4月上中旬 ， 亩播种量3.5-4公斤 。 也可采用小拱棚育苗移栽 ， 其播种期可比露地栽培提早10-15天 。 播种密度以亩播1500-2000穴为宜 。 播种方式 ， 每畦播2行 ， 行距50厘米 ， 穴距50厘米 ， 每穴播种子3粒 ， 覆土3厘米左右 ， 出苗后间补苗 ， 穴留苗2株 ， 每亩留苗3000-4000株 。
施肥管理
施肥原则：适施基肥 ， 施好促蔓肥 ， 重施促芽肥 。 在苗期施好2次促蔓肥 ， 第1次在出苗后15天内 ， 结合中耕除草 ， 亩撒施含硫三元复合肥10公斤 ， 或尿素5公斤 ， 加硫酸钾5公斤 ， 兑水浇施 。 第2次在苗高20厘米左右 ， 亩施栏肥1500公斤 ， 或鲜树叶、鲜嫩草1000公斤 ， 并结合培土 。 白籽扁豆采收期长 ， 在采收始期 ， 重施1次速效氮肥 ， 促新芽发生与生长 ， 亩可施尿素7-10公斤 ， 选雨天撒施 ， 以免肥害 。 以后根据长势 ， 结合治虫根外追肥1-2次 ， 或在花、荚期喷施速效有机微肥小叶敌800倍液 ， 以提高结荚率 。
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