芝麻， 又名脂麻、胡麻， 是胡麻的籽种， 一年生直立草本植物， 高60-150厘米 。 它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区 。 芝麻是中国主要油料作物之一， 具有较高的应用价值 。 它的种子含油量高达55% 。 中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴， 一直著称于世 。
一、整地做畦：
【芝麻的种植技术】无论是夏芝麻还是秋芝麻， 都是在气温高、蒸发量大的季节播种， 精细整地， 保持水土水分是全苗的关键 。 在土壤水分多的情况下可在犁地后纵横精细耙地， 播种后耙地盖种 。 在土壤水分少的情况下， 耙地后立即播种、耙地盖种， 并镇压保墒 。 芝麻怕渍， 而生育期是在雨水较多的时期， 因此在单种芝麻的时候要做畦——约2～3米宽， 平开好畦沟、腰沟及围沟， 以便及时排灌 。
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二、适时播种
1、播期时间：夏芝麻适宜的播期是5月下旬至6月上旬 。 秋芝麻适宜的播期是7月上旬、中旬， 在热量较好的情况下可以迟到7月下旬 。
2、亩用种量：撒播为400克， 条播为350克， 点播为250克， 在土壤肥力高、病虫害少、含水量高的田块可适当少播 。
3、播种方式：芝麻播种方式有点播、撒播和条播三种 。 撒播是江淮地区的传统播种方式， 适宜于抢墒播种 。 撒播时种子均匀疏散， 覆土浅， 出苗快， 但不利于田间管理 。 条播能控制行株距， 实行合理密植便于间苗中耕等田间管理， 适宜机械化操作 。 点播每穴5～7粒种子 。 无论何种播种方式， 浅播、匀播， 深度2～3厘米为宜 。
三、田间管理
1、化学除草：在播种后3天， 亩用60%禾耐斯乳油60毫升， 加水50千克稀释后均匀喷布于畦面， 可减少杂草的生长 。
2、适时间苗：过十多天， 待其长出2～3片子叶后间苗， 5～6天再间一次， 使其株距在22～24厘米之间， 亩植8000～10000株 。 适宜的株距， 有利其分枝 。
3、摘除顶芽：在盛果期后， 当主茎顶端叶节簇生， 近乎停止生长时， 选晴天上午摘除顶芽 。 打顶的方法很简单， 即掐去顶端生长点1厘米以内为宜， 但打顶只限于顶端生长点， 而不是顶端的一长段， 掐的过长将减少单株蒴数， 导致减产 。
4、灌溉排水：芝麻对土壤水分反应最敏感， 既怕渍涝， 又不耐长期干旱， 因此必须注意灌溉和排水 。
四、合理施肥
1、早施苗肥：芝麻因为种子较小， 加上往往底施氮肥施用过多， 容易使幼苗旺长， 形成高脚苗 。 因此， 芝麻要结合早间苗、早定苗， 看苗早施一次以速效性肥料为主的苗肥， 施好苗肥是芝麻早发健长的重要措施 。 苗期肥以稀释腐熟的人粪尿或尿素为好， 一般在定苗后每亩追施尿素2～3公斤， 旱情较重时要先抗旱再追施或用稀薄人粪尿稀释后浇灌 。 对苗势较差的， 还要采取“开特餐”的方法， 追施提苗肥 。 芝麻追施苗肥， 还要根据芝麻根系较浅的特点， 尽量浅施或重点施于根部 。
2、巧施蕾肥：芝麻现蕾期正进入花芽分化时期， 这时植株营养生长和生殖生长同时并旺 。 因此， 施好蕾肥对芝麻高产举足轻重 。 现蕾肥一般以氮肥为主， 磷、钾肥为辅， 每公顷可分别施尿素75～150公斤， 加施磷肥150～225公斤和钾肥75～150公斤 。 施肥时， 对条播的可在距芝麻植株10厘米左右开沟条施或点施， 施入10厘米深的土层中， 以利根的吸收， 施后覆土 。 对撒播的可将腐熟的饼肥或颗粒状尿素掺入细碎土中充分拌匀撒施， 施肥后随即进行中耕松土掩肥 。 天气干旱时， 施后应喷水以充分发挥肥效 。 也可采用浇淋方法， 即每亩用尿素4～6公斤兑水200公斤浇泼于芝麻蔸部 。 此外， 对缺硼地区和缺硼土壤还应酌情增施硼肥 。
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