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要问杂交水稻是粳米还是籼米？据悉杂交水稻既包括粳米也包括籼米 。 杂交水稻是指将两个不同品种的水稻杂交而成的后代品种 ， 既有杂交粳米 ， 也有杂交籼米 ， 而且杂交籼米的品种数量远高于杂交粳米 。 粳米的特点是米粒短粗、横截面近圆形 ， 出饭率较低 ， 常在我国东北地区种植 。 而籼米米粒细长、横截面为椭圆形 ， 出饭率高 ， 在南方地区种植较多 。
一、杂交水稻包括粳米和籼米杂交水稻既包括粳米也包括籼米 ， 但是杂交籼稻在杂交水稻中占据绝大部分 。 杂交水稻的含义是将两个具有不同遗传形状的优良品种进行杂交 ， 产生了超过亲本性状的杂交后代 。 而粳米和籼米是不同于杂交水稻的概念 ， 主要根据水稻米粒的长短、软硬、粘性、透明度等特性而进行区分的水稻类型 。 因此杂交水稻中既有杂交粳米 ， 也有杂交籼米 ， 目前杂交籼米的品种数量远高于杂交粳米 。
二、粳米的特点粳米最大的特点就是米粒短而粗 ， 长度与宽度的比值小于2 ， 横截面近似与圆形 。 粳米颜色蜡白 ， 呈透明或半透明状 ， 质地较硬 ， 而且有韧性 ， 在蒸煮以后黏性大 ， 不容易吸水膨胀 ， 出饭率较低 。 粳米通常在我国的东北、华北、西北地区种植较多 。
二、籼米的特点籼米又称长米 ， 它的米粒细长 ， 长度一般在7毫米以上 ， 同时长度可以达到宽度的3倍左右 ， 横截面多为椭圆形 ， 透明性较差 。 另外 ， 籼米的黏性较小 ， 在吸水以后可以明显胀大 ， 出饭率高 。 籼米在我国的南方地区种植比较广泛 。
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