四、剁辣椒
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，是湖南的特色食品 。 可作为下饭菜，出坛即食，也可当作佐料做菜 。 味辣而鲜咸，口感偏重 。 正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸 。
在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”，因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒” 。 现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色 。
在湖南很多市民自家做剁辣椒，用陶罐等执着以及储藏 。 如果要远带过着送人则选择小罐装为宜，大多为塑料材质，比较方便运送 。 购买时除了到超市购买品牌剁辣椒以外，还可以在大街小巷找到卖散装剁辣椒的小作坊，他们会用小罐子装好，买上一罐，定能尝到地道的剁辣椒风味 。
五、凤凰姜糖
姜糖是凤凰传统的独家特产，起源清乾隆年间，迄今有两百多年历史 。 好的姜糖大小均一、色泽光亮、入口后甜、脆、浓、香，无异常口味 。 它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气 。 稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长 。
一般鉴别姜糖的真伪主要看它是否辣舌尖 。 如果是，那么肯定使用了辣椒水，因为正宗的湖南姜糖的辣味是慢慢回味到喉咙的，而并非越辣越好(辣舌头)，还有就是嚼的时候要松脆，不能是粘牙，粘牙的等你买回去在车上就化掉了 。
六、擂茶
擂茶发源于湖南桃源县马石村，又名三生汤，起于汉、盛于明清 。 主要流传于湖南常德、益阳等地 。 一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口 。
可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂引用 。 配料中易熟的，切碎后，放入钵内由开水冲熟;难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内 。
擂茶一般当作日常饮品，也可做药用，有祛风寒、消暑气、清火解毒的效果 。
扩展资料湖南省知名旅游景点：岳阳楼、洞庭湖、岳麓书院、天心阁、凤凰古城、桔子洲、韶山毛泽东故居，另有衡山、张家界国家森林公园等 。
湖南长沙特产有哪些 可以带走的长沙味道 临武鸭，常德酱板鸭，麻辣鱼仔、灯芯糕 。 东江鱼 。 酸枣粒 。
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