黄鳝怎么杀保留黄鳝血 黄鳝不易宰杀 。 如果把黄鳝用水洗后捞入容器内，倒入一小杯酒(酒度不能太低)，黄鳝便会发出像猪崽吃奶似的声音 。 响声消失，说明黄鳝已醉(但还不死)，即可取出，任你宰杀 。
怎么杀黄鳝 由于黄鳝身体表面存在一层溜滑的粘液，所以只要将其摔昏便可以很好的处理黄鳝了 。
首先，摔昏后的黄鳝的头部用钉子固定于木板上，然后用左手拉直黄鳝的尾部，右手拿刀片从鱼颈部戳入 。
然后，紧贴黄鳝脊骨由上往下顺着黄鳝鱼的肚字划到鱼尾巴 , 使黄鳝腹剖开，再取出内脏 , 翻转黄鳝身体后再用相同方法划割鱼骨两边，以剔除鱼骨，这样便可制得一条完整的黄鳝鱼肉 。 等待清水冲洗之后，即可入锅烹煮 。
怎么杀鳝鱼 为什么要杀死？现在由于大量使用化肥、农药，黄鳝在多数的水田已经很少见到，如果你家池塘有黄鳝，说明你家池塘的环境很好 。
如果长时间不捉黄鳝，等黄鳝生长时间长了，长到小孩子的手臂那么粗，而且比较短的时候，那就成了非常名贵的大补品，可遇不可求啊！
怎么杀黄鳝鱼? 做为一个在海边生活和长大的人，以前很少吃黄鳝这种淡水鱼类，感觉这个东西有些挺可怕的，就像蛇一样，并且全身都是粘液滑不溜丢的 。 后来去老家的三叔家，他家门前就有一条小河，只要一到夏天小河里就涨满了水 。 三叔就河边天天下地笼子，几乎每天都会捕捉到黄鳝和小鲶鱼 。 捕捉到的黄鳝就养在清水里，等到凑够数了，就集中宰杀炒韭菜或辣椒，非常的美味 。
农村黄鳝怎么杀，有什么讲究么？黄鳝在农村可是一道好菜，尤其鱼肉紧实无细刺，并且吃起来特别的细腻 。 我看见三叔杀黄鳝，其实也挺简单的 。 一，黄鳝怎么杀首先，把黄鳝的头钉在一个钉了长钉子的木头上，这个木头应该应该是特制的，正好钉子尖露出来可以固定黄鳝的头 。 用壁纸刀把黄鳝的腹部拉开，就可以轻松的去除黄鳝的内脏，壁纸刀的刀片很薄，并且又特别的锋利，所以对付黄鳝真的非常合适 。
去内脏的黄鳝撒上盐反复的搓洗，这样就可以去除黄鳝身上的粘液 。 然后用清水洗净，就可以下锅了!有时候黄鳝捉的多了，而且个头还小的时候，一般都是直接把盐撒到活的黄鳝身上，这样黄鳝很快的就会把粘液都脱下来，然后用开水烫过之后，再去除内脏 。 后来因为学厨师的缘故，也会经常宰杀黄鳝，这个就属于一个“熟能生巧”的活 。 刚开始的滑不溜丢的不好抓，都是给它撒上一把盐，让它的粘液去除的差不多的时候，把它拿起来用刀背把头一拍，然后用带尖的锥子直接划开去除内脏洗净 。 黄鳝的苦胆千万不要弄破，否则鱼肉发苦 。
二，吃黄鳝的讲究黄鳝体内含有一种毒素叫“胆氨酸”，当鳝鱼死后这个“胆氨酸”会释放有毒物质，所以死的鳝鱼坚决不能吃!黄鳝因为在泥洞里生活，肉质里土腥味也比较重，农村的野生黄鳝尤其如此，所以捕捉到的黄鳝最好在清水中养活几天，这样可以把土腥味去除 。 如果天热的时候，要记得多换水，防止黄鳝缺氧死亡 。 黄鳝的血据说营养价值不错，不过我吃过的都是大拇指粗细的黄鳝，没有多少血，基本都洗净泡洗出去了!黄鳝最肥美的季节我觉得是夏天的时候，因为这个时候正是它最活跃进食的时候，也是最容易捕捉的季节 。 因为是北方人而且居住在沿海，对于黄鳝的做法了解的并不多，只知道川菜的毛血旺里有了鳝片才算正宗 。 我们这边饭店经营的，也多以麻辣香锅里面的一味主料来出现 。 大家有哪些宰杀黄鳝的好办法，或者美味的吃法，欢迎留言、评论 。
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