（3） 泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳 。 因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。 时间太长 ， 茶水就会有苦涩哧 。 放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水 ， 易发生化学变化 ， 不宜再饮用 。
（4） 扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后 ， 把用过的茶叶扔掉 。 实际上这样是不经济的 ， 应当把茶叶咀嚼后咽下去 ， 因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质 。
（5） 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水 ， 一般需要10克左右的茶叶 。 有的人喜欢泡浓茶 。 茶水太浓 ， 浸出过多的咖啡因和鞣酸 ， 对胃肠刺激性太大 。 泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯 。
怎么泡茶更好喝？ 绿茶花茶宜用三头盖碗 ， (绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水 ， 投茶3克左右 ， 先冲入少许水作温润泡 ， 后注适量水 ， 三分钟左右即可饮用 。
乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯 ， 投茶量占壶内腔1/3体积 ， 100℃沸水 ， 先注水作温润泡 ， 在10秒左右时将水倒掉 ， 俗称洗茶 ， 最好始终保持沸水温度 ， 正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出 ， 对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶 ， 要少投茶 ， 水在10秒左右出壶 。
绿茶 ， 花茶宜在杯中余1/3水量时再续水 ， 一般只冲泡三次 。
红茶：用沸水冲泡 ， 可清饮 ， 也可调饮 。 加糖 ， 加牛奶 ， 加果汁 ， 也可制成泡沫红茶作冷饮 。
茶和与之配套的茶具、方法之外 ， 要用好水 ， 水的标准除了卫生标准外 ， 应无异味 ， 这样泡茶 ， 才能喝出香味儿来 。 3.什么叫粗茶细喝 ， 细茶粗喝？以北京人喝花茶为例：粗花茶 ， 梗大叶粗 ， 投茶量要少 ， 水要开 ， 此为细喝 。 精制花茶 ， 叶嫩芽鲜 ， 味薄汁少 ， 要多投茶 ， 用落开水 ， 或热水机中的开水 ， 此为粗喝 。
细喝粗喝要根据茶的特点 ， 你自己认为不好喝的茶不妨少投茶 ， 喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来
自己泡茶要怎么泡才好喝 茶的冲泡关系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素 。
喝茶人人都会 ， 但要冲泡得好喝 ， 茶叶冲泡大有学问 ， 同样质量的茶叶 ， 如用水不同或技术不一 ， 泡出来的茶汤会有不同的效果 。 要泡好一壶茶或一杯茶 ， 要讲究实用性、科学性及艺术性 。
(1)所谓”实用性”；就是依实际需求而言 ， 可以是冲泡一杯”大碗茶”也可是冲泡一壶高贵的名茶 。
(2)科学性；就是了解各类茶叶的特性 ， 以科学冲泡方式 ， 使茶叶的品质能充分的表现出来 。
(3)艺术性；选择合适的器皿以及优美的冲泡程序 。
一、泡茶用水
水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味 ， 尤其对茶汤滋味影响更大 。 古人十分注重泡茶用水之选择 。
(1)水要甘而洁；
(2)活而清鲜 古书{茶录}中记载”山顶泉清而轻 ， 山下泉清而重”
(3)储水要得法；容器要洁净 ， 忌晒阳光 。
现代科技发达 ， 卫生饮用水质标准也科学化
(1)感官指标：色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度 ， 不得有异味、异色及肉眼可见物 。
(2)化学指标：正常PH值为6.5~8.5 ， 总硬度不能高於25度 。
(3)氟化物不能超过1.0毫克/升 ， 氰化物不能超过0.05毫克/升 。
(4)细菌总数在1毫升水中不得超过100个 ， 大肠菌在1升水中不得超过3个 。
泡茶用水 ， 一般多用天然水 。 其来源以山泉水、溪水、井水等最佳！
泡茶用水的选择
陆羽曾在<<茶经>>中明确指出："其水 ， 用山水上 ， 江水中 ， 井水下 。 "
一般说来 ， 天然水中 ， 泉水是比较清净的 ， 杂质少 ， 透明度高 ， 污染少 ， 水质最好 。 但是 ， 由於水源和流经途径不同 ， 所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异 ， 所以并不是所有泉水都是优质的 。 中国号称五大名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉 。
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